夏天好吃又好做的家常菜

口水鸡

原料：

三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋

做法：

1) 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

4)将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5)将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行!

　　【凉拌黄瓜】

1)嫩黄瓜一根，切滚刀块;甜椒半个，切丝;蒜一瓣，切末;蚝油一匙，生抽三大匙，醋一大匙，白糖半咖啡匙，熟白芝麻一咖啡匙，香油一咖啡匙，自烫花椒油一匙，油酥辣椒一咖啡匙(依个人口味增减)。

2)将黄瓜块、甜椒装拌碗里，再逐一放入其他调料。

3)放点味精，放入后拌匀。

【玉米排骨汤】

1)排骨冲洗净，冷水下锅。

2)大火烧沸后打去浮沫，改微火炖半小时。

3)期间将玉米斩成段，再将每段对剖再对剖成四瓣(这样斩方便吃)。

4)排骨炖上半小时后下玉米块，改中火烧沸后再改微火炖半小时。

5)放盐后续炖十分钟。

6)起锅装汤钵即可上桌。

【雪中莲】

西芹 杏仁 调味腌制入味后, 摆盘即

. 莲藕冬瓜扁豆汤

原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量

做法：

1.莲藕去皮洗干净，切块。

2.冬瓜洗干净，切厚块。

3.扁豆洗干净。

4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

　. 凉拌菠菜：

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,

一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。