莜面窝窝莜面情散文

秋天，山坡坡上那白花花的莜麦麦，借着瑟瑟的秋风，摇响了浑身的铃铛铛，演奏出一首动听的乐曲。村里的小青年们也被这动人的乐曲感染了，他们借着悠婉的铃铛声唱起了憋在心中的情歌：哥哥我在山顶上，手拿镰刀嘶喽嘶喽，割莜麦，小妹妹你，手拿铲铲格丢格嘣刨山药（亲亲）。

皎洁的月色下，传来了‘嚯嚯嚯’的磨镰刀声，这是姑娘给心上人的回答，她把镰刀磨的风快，好让情哥哥割莜麦时不受苦。磨好了，磨快了，用水葱一样的小手手试试，脸上马上露上甜美的微笑，悄悄的，啍着只有自己一个人听到的歌声：莜麦开花双穗穗，哥妹河边来相会，水波一晃一亲嘴嘴……

唱到这里，姑娘捂上了滚烫的脸颊，她对情哥哥的牵挂和模糊的月光，浓香的莜麦味融为一体，填满了的座座山，道道坡……

开镰了，吃饱了油炒莜面的后生们镰刀生风，嚓啦嚓啦割的快。瞬间，一垄垄倒在趟子里。

收回场里的莜麦，经过多日的晾晒，推进了脱粒机。随着机器的轰鸣声，一粒粒胖胖的`莜麦籽出壳。长长的麦粒，分为两瓣，一半是代表庄稼人的辛苦劳作，另一半是代表庄家人丰收的甜美。

丰收了的庄稼人，开始炒莜麦，磨莜麦。把莜面磨成面，辛勤劳作了一年的人们，接下来就该杀猪宰羊，坐下来享受丰收成果了。

年轻后生也趁着农闲，开始往家里领那个给自己磨镰刀的姑娘了。姑娘上门，婆家招待她的第一顿饭就是莜面窝窝了。因为，婆家人看未来儿媳能不能干，全看她推莜面窝窝的功夫了。

婆婆盛好面，笑盈盈地放在姑娘面前。姑娘扭捏一阵，就开始和面。做莜面窝窝的关键是和面：莜面粉、开水比例为一比一，夏天用滚沸的开水，冬天必须把莜面放到滚沸的开水锅中煮5分钟，烫好的莜面先用筷子搅拌，使莜面呈团状，也就是面盒内只有十分之一的干莜面时，稍凉后，用手揉匀成光滑的面团，做到三光：盆光，面光，手光。

面和好了，姑娘就开始推莜面，全家人的目光都盯着她的手，只见姑娘左揪一块面，右捏一个团，一前一后将莜面推出。然后是左右翻飞在空中卷莜面，片片莜面像秋天飘下的落叶，落在箅子上就成了窝窝，直到把笼屉装满。笼屉里的莜面窝窝个挨着个，不排不挤，满满当当，整整齐齐，左右成行。婆婆乐了，公公笑了，姑娘羞红了脸，躲在小伙的身后……

推好莜面窝窝后，婆婆就开始做臊子了。她把猪五花肉切成丁，蘑菇用开水泡发。五花肉丁用文火炒出香味，佐葱、花椒、酱油、大料、盐等调料，再放入发好的蘑菇，用中火熬半小时，肉臊子出锅了。灵动的姑娘忙往臊子里放少许的鸡精和香葱花调味，婆家人闻着香喷喷的肉臊子都乐的合不拢嘴。

肉臊子上桌了，公公不吃荤，婆婆又一阵忙乎：从腌菜的大缸中捞出腌好的芥菜，再盛一大碗清格灵灵的腌菜盐水，葱、香菜切段，紫皮大蒜瓣捣成蓉末末。胡麻油放锅里，烧至7成热，再放进葱炝锅。然后把油炝葱和切好的葱、蒜、香菜放到盐汤里，再加陈醋、辣椒、味精调味。在婆婆忙盐水时，姑娘早把嫩灵灵的芥菜圪塔，切成细细的丝了。

一家人吃着薄似纱，软滑经筋道莜面窝窝，蘸看香喷喷的肉臊臊，还有那蒸熟的大黄山药，它又沙又绵开花变裂，剥了皮，放进炝碗里，拿筷子捅乱压碎，和莜面窝窝一起吃。

公公看看这丰盛的莜面宴，再瞅瞅心灵手巧的姑娘，心里那个舒坦“娃他娘，拿好酒来”。

儿子见老子高兴，忙凑过去“爹，我俩这亲事，嘿嘿”。

“今年就办”老子嘴里的莜面窝窝乱飞！

吃了好了，亲事也成了，小两口手拉着手，来了割了莜麦的茬子是山坡坡上，暧阳中传来了甜中带羞的情歌：

莜麦开花双穗穗

哥妹河边来相会

水波一晃一亲嘴

……