我的野菜情结散文
也许是从小在农村生活过的缘故吧，我对野菜情有独钟。
春分前后，气温逐渐回暖，地里的野菜蓬勃地生长起来，大有和麦苗争宠的态势。这时正是挖野菜的好时节，如果再来一场细如牛毛的沥沥小雨则更好，春雨贵如油，只要细雨轻轻地洒过大地，大地就会变得异常松软，野菜也会更加的清新翠绿，新鲜诱人。田间地头，垄边沟壑，到处都有各种各样的野菜，它们顽强地在春风里摇曳着，欢笑着，仿佛这个季节就是它们的专属。
由于单位在城郊，每年的春天总会召集一些同事利用午休时间一起去挖野菜。走进附近的田地，阳光暖暖地照在身上，柔柔的风轻轻吹拂着脸颊，鼻翼间浮动着泥土的芬芳，那是早春的味道，透着乡间淳朴的气息，沁人心脾。田边的垂柳刚刚染上一层淡淡的鹅黄，柔媚的柳条随风轻轻荡漾，犹如婀娜的少女羞涩地摆弄怀春的心事。远处近处新绿点点，青翠的麦苗一行行轻歌曼舞，如同在表演一场盛大的集体操。天空偶尔划过几声布谷鸟的鸣唱，在空旷的田野上动听地回旋。麦田里点缀着五颜六色的春装，那是“野菜控”们用明丽的色彩回报给春天的缤纷祝福，这是一条流动的风景线，也是春日里独有的景致。置身其间，心情会变得轻松异常，工作的疲惫也会荡然无存。
我喜欢挖野菜，不仅仅是因为全家人都爱吃野菜，还源于自己对大自然、对田野的一种根植于心的热爱和向往。我喜欢春日田地里那蓬勃的生机，喜欢在广阔无垠的绿野中漫步，喜欢聆听微风轻拂耳际的柔声细语，更喜欢看小花小草们在泥土中欢欣的生长。所以，在同事中间我成了名符其实的“自然控”、“野菜控”，无论谁想找人结伴去挖野菜，总会第一时间想到我，而我也总是欣然前往，乐此不疲。
荠菜和面条菜是春天里最常见的野菜。它们穿插在麦苗间，田垄上，争先恐后地展示着春天带来的顽强生命力，像一个个不甘示弱的斗士，挑衅着麦苗和土地。越是出类拔萃的肥大野菜，就会越早成为我们的俘虏，我们的眼睛像猎豹一样不断巡视着猎物，而且下手稳、准、狠，立志要把那些新鲜肥大的家伙一网打尽。蹲在地上，一手拿着小铲，一手捡拾被铲掉的野菜，那种成就感就在这一铲一拾之间满满地充盈在心间。穿梭在春天的田野里，心情愉快得就像一只挣脱了牢笼的小鸟，欣喜的不光是收获了可口的野菜，更有愉悦舒畅的好心情。同伴们不时地相互交流着挖野菜的技巧，谈论着吃的话题，天南海北地聊着天，开着玩笑，欢声笑语在田野间回荡着。套用一句网络流行语就是：姐挖的不是野菜，是快乐！
荠菜适应性强，很会伪装自己，不同的环境下，荠菜有着不一样的形状和颜色。在相对空旷些的地方，荠菜是匍匐着的，叶子呈粗锯齿形，颜色灰紫。麦地里的荠菜，尤其是混杂在麦苗间的荠菜，细嫩瘦长地向上长着，颜色鲜嫩碧绿。在麦田的垄上，荠菜则多是一丛丛、一簇簇地生长着，颜色有的灰紫，有的灰绿，像赶集一样地凑着热闹。这些各种形状的荠菜，有的顶端开着小白花，有的则没有，但是在这个季节通常都是鲜嫩而肥厚的，口感绝好。而在地头或水沟边，还有一些荠菜却是另外的摸样，有着窄窄长长的锯齿叶子，灰紫色，高高瘦瘦，好像营养不良的样子，叶子中间向上抽出长长的茎，四散着三角形的小鳞片或开着细密的白色小碎花，通常这样的荠菜我们是看不上眼的，它们好似一群群落后分子，时常遭到我们的奚落和白眼，惨淡地、了无生机地在我们的眼皮底下侥幸地苟且偷生着。
我们只挑那些相对肥壮鲜嫩的荠菜来挖，一个中午，便能有满满一塑料袋的收获，下班回家后择洗干净，用开水焯一下，然后稍加烹调便是一道与众不同的美味。荠菜可以凉拌吃或炒着吃，也可以用来做汤，用荠菜和猪肉做馅儿包饺子，更是味道独特，回味无穷！如果收获的野菜充足，还可以用开水焯过之后挤干水分冷冻在冰箱里，等过季再吃，更是别具特色，满口生津，余香袅袅。
在广阔的田野间，面条菜也是我们的最爱。我对面条菜的钟情源自于小时候的记忆。那时候的农村，早已过了用野菜充饥的困难时期，生活水平逐步提高，实现了温饱，人们对司空见惯的野菜可以说是既感念又深恶痛绝。虽然在困难年代里，这些野菜曾一度慷慨地抵御着他们的饥肠辘辘，让他们得以熬过那些艰难的岁月，但每每想到那一张张透着野菜般青绿的面庞，就一阵阵反胃，再也不想重新忆起那些挨饿的苦日子，所以农人们挖野菜多半是用来喂猪喂鸡的。每到春天，面条菜疯长的季节，麦田便成了小孩子们玩乐的天堂。放学后，挎上小篮，邀上小伙伴，像风筝似的放飞到田野间，以挖野菜为名，实际上玩的成分更多。天黑回家，灰头土脸的，篮子里却没有多少野菜，免不了常常因此而挨大人的骂。
记忆中每到春季，家乡的田地里面条菜几乎上演着独角戏，似乎从来没见过荠菜的身影，因此我最终识得荠菜的庐山真面目，还是得益于同事们的口口相传和电脑图片的形象直观。我一直不明白的是，为什么几十里开外的老家，同样是早春时节，同样是青青麦田，怎么就只有面条菜而少见荠菜呢？后来我在回老家给爷爷奶奶上坟时，曾刻意留意过附近的几十亩麦田，见到的确实只有争先恐后生长着的肥厚油绿的面条菜。
春风就像一把剪刀，把大自然的一切景致，裁成了欣欣向荣的样子。随着麦苗的生长抽穗，穿插其间的面条菜也渐渐地拔节、长高、分叉，最后开花、结果。我们老家管面条菜的成株叫麦石榴，它开出的花是玫红色的五瓣小花，漂亮极了，仿佛绽放在一个个收紧了口的细长布袋顶端，随着生长期的推进，这一个个布袋越来越饱满起来，最后变成了像石榴一样圆圆的果实。记忆中那些尚未成熟的瘦瘦嫩嫩的“石榴”和那玫红色的小花很好吃，有着淡淡甜甜的'醇香，这香味儿飘过时光的长河，悠悠地盘旋萦绕在内心深处。直至如今，每当看到面条菜，就想起了年少时的顽皮快乐和麦石榴那玫红色的花朵、灯笼样的果实，童年的时光也会即刻浮现在眼前，久久挥之不去。
除了荠菜和面条菜以外，春夏时节的蒲公英、野苋菜、苦苣、马齿苋、扫帚苗等也是我们爱吃的野菜，只要有机会，就会结伴到田间地头或单位花园的角角落落里去搜寻它们的身影。这些野菜有很好的营养价值和药用价值，味道鲜美，功效各异，深受人们的喜爱。吃法也是大同小异，可以凉拌、热炒、做汤，也可以做馅儿包饺子或包子，还可以烙菜饼，蒸菜团等等。总之吃法多种多样，因人而异，无论怎么吃，野菜都是一道既鲜美又营养丰富的纯天然无污染的绿色佳品。
岁月如梭，今非昔比，如今野菜成了纯天然的健康食品，成了人们崇尚自然、追求返璞归真的一种载体。从小很少吃野菜的我，现在反而成了野菜的狂热追逐者，我们挖野菜既是为了品尝别具一格的野味儿，青睐野菜独特而丰富的营养价值，更是为了寻找一份踏青赏春的乐趣，为了觅得工作、生活喧嚣之外的一份宁静。走进春天的田野，零距离接触大自然，呼吸清新的空气，感受泥土的馨香，能够缓解工作的压力，让疲惫的身心得到放松和愉悦，这种快乐是其他任何一种生活状态所无法比拟的。
春天是万物生长的季节，也是放飞心灵的时刻。野菜正如春的音符，奏响欢动的旋律，带我们探知春的脉搏，感受春天无与伦比的生机和魅力。挖野菜，也就成了春天里不可缺少的一项运动，一种享受，仿佛它对于我有着无穷的诱惑力，这大概是源于内心深处挥之不去的野菜情结吧！
