《端午的鸭蛋》导学案设计

　　《端午的鸭蛋》导学案

　　一、课前延伸

自读课文，完成以下内容：

标清段序，积累字词。

系 百索子 倘 若 咂摸 城隍 门楣 用酒和 苋菜 籍贯 硝药 腌腊 络子 大襟 车胤

囊萤映雪：

曾经沧海难为水：

　　二、课内探究

(一)自主学习整体感知

浏览课文，思考：

1.根据文章内容，将文章分成三部分，并给每部分拟一个小标题。

2.作者的家乡端午有哪些风俗习惯?

(二)合作探究体味情趣

1.阅读2、3自然段，高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢?

2. 阅读4、5自然段，作者围绕鸭蛋络子写了哪些趣事?

(三)精读语段赏析语言

1.在2、3两段文字中，透露出作者对家乡的咸蛋什么感情?从哪些地方可以看出来呢?

例：①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。

②筷子一扎下去，吱——红油就冒出来了。

2. 作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀?

　三、当堂达标

①A.我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!B.曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的.做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

②C.高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

1.袁枚是____________代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么?

2.“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗?为什么?

3.文中画线的句子分别体现本文语言的什么特点?

A处：

B处：

C处：