山西刀削面作文（通用46篇）

无论是身处学校还是步入社会，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。你知道作文怎样写才规范吗？下面是小编为大家收集的山西刀削面作文，仅供参考，大家一起来看看吧。

山西刀削面作文 篇1

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。

今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的.------刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。

山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！

山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！

记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！

山西刀削面作文 篇2

刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。

刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的.手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。

刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。

记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！

山西刀削面作文 篇3

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的味道。看：北京烤鸭，西安的羊肉饺子，内蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的刀削面今天，我给大家介绍一下风味小吃。就是——山西省的.刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法独特，跻身“五大西式名牌”之一，享有极高的声誉。山西刀削面色、香、味、形一应俱全，是山西风味小吃。山西刀削面看起来很合适。做面条的时候，面条要浸泡在又薄又宽，散发出浓郁香味的新鲜汤里，放几片小亮点闪闪的红烧五花肉，葱绿的小蔬菜，浅黄色的豆腐皮，小香菜，这时候真让人流口水。

山西刀削面是以它不寻常的方法“一刀切”命名的。揉搓面团时要均匀揉搓柔软，直到表面光滑平整。下锅时，左手支撑面团，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在锅里，最后煮的时候放入碗中，放入熟的红烧五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候很有趣！吃面条的时候，我喜欢一个一个地吃，找到面条的“头”后，“嘘”地用嘴吸，真是又滑又顺啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的时候我喜欢慢慢咀嚼，一口嚼着吃的时候我觉得很好吃。有一次吃面条的时候很着急，吃面条的时候太猛，汤溅的脸上全是狼狈，爸爸、妈妈和妹妹看着我，都捂着肚子笑。从此，我在山西刀削面上改名为——“炸脸”。

我已经介绍完了，是不是有流口水的感觉？事实上，陕西刀削面很好吃。无法用文字完全描述。真正的味道需要你亲自品尝。相信你品尝过后，绝对回味无穷！

山西刀削面作文 篇4

俗话说得好，“民以食为天”我非常赞成这句话。

我之所以封自己为“小小美食家”，就是因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝地说出上百种：北京烤鸭、内蒙古小肥羊、西安羊肉泡馍、重庆麻婆豆腐……在这么多的美食中，我最喜爱的还是山西刀削面。

嫩白的面片排着整齐的队正站在汤中，穿上了西红柿鸡蛋酱做成的外衣，看上去火红火红的一片，就像一团熊熊燃烧的'火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫。绿色的葱花散落在碗中，就如同一片片绿叶。沾着西红柿酱的面片成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显的格外引人注目。

刀削面不仅看上去好看，吃起来美味，其制作工艺更是近似苛严。例如，和面时，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面两三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，待半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易沾刀、断条。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特质的弧形削刀。削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出手要平，用力要匀，对着汤锅，一刀赶一刀，削出的面，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。

如果说面是灵魂，那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时令鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。

怎么样？听完我的介绍，你是不是已经垂涎欲滴？心动不如行动，那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧！

山西刀削面作文 篇5

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活，把揉好的'面团放在手上，拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。咽下去真是回味无穷。

怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗？那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城，尝平遥面食。

山西刀削面作文 篇6

每人都有自己喜欢吃的美食，下面我给大家介绍介绍我喜欢吃的美食吧：刀削面。

刀削面味道美极了，看相也好。粗粗的面条浸在汤里，一个个牛肉飘在汤的上面，一看，口水都要留下来似的。

下面介绍刀削面的做法：山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0。2―0。4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，有顺口溜赞：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”刀削面的调料(俗称“浇头”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽等，再滴上点老陈醋，十分可口

吃面条的`时候，我总是喜欢吃一根数一根。有一次，我们去浙江玩，那是九点多，我们一起吃刀削面，我也是这样吃的，结果，爸爸妈妈等了我半个小时的时间，还说吃就吃还边吃边玩。

刀削面真的很好吃你们也尝尝吧。

山西刀削面作文 篇7

刀削面是我们山西著名的风味小吃。

刀削面味道非常好，由于适口性强，制作方便，所以，它从山西省的'数百种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的山西面食品牌。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱。肉炸酱。金针木耳。鸡蛋。打卤等。配上应时的鲜菜如黄瓜丝。韭菜花。绿豆芽。煮黄豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陈醋，十分可口。真令人垂涎三尺！

刀削面的做法很简单：沸水焯过待用，熟鸡肉切成小片，葱切成段。把猪油用火烧热，投入花椒。葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；鸡肉片投入锅中略炒，加入调味原料调拌均匀取出备用；锅上火放入骨头汤2500克烧开，将鸡肉片放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成汤卤。刀削面汤卤就做成了。

有时，我一回到家，问到这香气时我猜，饭一定是刀削面，到厨房一看果然不出我所料。因为我喜欢吃刀削面。

刀削面不仅味道香，而且再看看那样子，我相信，它一定会吸引许多人品尝的。

山西刀削面作文 篇8

俗话说，“世界美食在中国，中国美食在山西。”山西的美食我最爱的就是刀削面。这不，星期天我又跨进一家刀削面馆。

我一进门就高声喊道：“老板，来一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只见老板左手拿起一大团白乎乎的面团，右手操起一片银光闪闪的'铁片，手飞快地挥动着，轻松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面团，而是在削空气。削出来的刀削面一片连着一片，好像流星赶月，又好像银鱼戏水，在空中划出一道道弧形白线。面片落进汤锅，汤滚面翻，非常好看！有诗写道：一叶落锅一叶漂，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

我呆呆地看着师傅娴熟地削着面，以至于连位置都忘坐了。这时随着一声“您的面来喽！”一碗刀削面就映入我的眼帘，热腾腾的面香气扑鼻，中厚边薄，有些像柳叶，也有些像木耳的花边，波浪似的，在碗中此起彼伏。面条上放着几片牛肉片，洒上香菜叶，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒适感涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动，我不禁夹起一块塞进嘴里，津津有味地吃了起来。那面爽中带韧，溜溜地滑进肚子里，麻辣辣的，越嚼越有劲。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不愿离去……

山西刀削面作文 篇9

山西，我美丽的家乡，一直传承着几千年的面食文化。山西的面食可谓鼎鼎有名。

在众多面食当中，我最喜欢刀削面。因为它风味独特，所以名扬中外。刀削面和北京炸酱面、河南玉佩面、山东伊府面、四川担担面被称为五大面食名品。刀削面的做法也很独特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的师傅刀工如何了。

上次，我去面馆吃面时，从那儿的电视上看到了刀削面是怎么做的。只见师傅先和好面，然后把面用手揉成筒状，接着，走到盛满翻滚开水的大锅前，左手拖住刚揉好的面，右手持刀，没过几分钟，如短箭般密集的面片向锅里“射”去。不一会，面就煮好了。

每当一碗刀削面摆在我面前时，一股诱人的`香味一个劲儿的往我鼻子里钻。再看碗里，褐色的牛肉浓汤，绿色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，软而不烂，外滑内筋，味道极佳！再尝尝汤，油而不腻，汤味鲜美。

像这样典型的山西面食还有许多，如：刀拨面、拉面等，它们的味道也很独特呢！

一碗刀削面，传承着几千年的面食文化，欢迎你到山西品尝哦！

山西刀削面作文 篇10

山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的'五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！

山西刀削面作文 篇11

普天之下，总不乏奇人异事。

山西最出名的便是刀削面，可要真正把面削好，却需一番功夫。

某天路过一家面馆，突然被一位削面师傅镇住了。师傅正在削面，那动作之快，令人震惊。削出来的面，更是薄如纸。不知是做久了，熟练了，还是别的什么。只见拉面师傅神色从容，动作敏捷。他手里的削刀，被运用的极为灵活。不得不佩服的是，一块简单的削刀，一团柔软的面，在他的.手里，居然可以削出一片片大小相似，却又薄得如纸蝉翼般的面鱼来。师傅左手抓着面团，右手持着削刀。不停地削着，右手在面团上一划，出来的面鱼小巧可人，落在高汤里，活像畅游在水中的小鱼。也许，这就是它被称为“面鱼”的原因。削出来的面鱼，两头尖尖，中间则宽宽的，一点儿也不失谐调，乍眼一看，锅里已经有满满一锅面鱼了，令人食欲大开，垂涎欲滴，再在面上浇一生熬好的“浇头”，用筷子轻轻拌好，远远望去，米白色的面种夹杂着红、黄、绿三色食材，活像一幅艳丽的抽象画。

未等走近，那勾人的香气便携着你蠢蠢欲动的胃一步一步地走近，面鱼还未入口，只放在嘴边，“呲溜”一下便滑进你的嘴里，夹杂着浇头的鲜，面鱼的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戏。这一口，便一发不可收拾，那鲜嫩的面鱼直直地勾着胃，给予灵魂深处最热烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉着，一口又一口的面鱼混着汤汁全都涌入胃中，不一会儿，碗就见底了，在严寒的冬日里，来上这么一碗热乎乎汤面，便是极好不过，暖胃暖身更暖心，勾起灵魂深处对故乡深深的眷恋。

山西刀削面作文 篇12

我家对面开了家拉面馆，我经常看到厨师左手拿着圆柱形的面团，右手拿着一片小铁皮把手里的面从里往外削入锅中。我好奇地去问厨师：“你在做什么啊?”他说做刀削面。我心想刀削面我是听说过，就是没吃过，不如尝尝鲜，来一碗，于是我说：“来碗刀削面。”

厨师连忙削了起来，削出的面就像密集的短箭射入锅中。不到两分钟一碗面就削好了，厨师把煮熟的面捞入碗中，浇上香味四溢色的浓汤，撒上香菜和牛肉片，转瞬就端到了我的'面前。好香啊!我喝了口汤，味道鲜美，油而不腻。紧接着夹了一片面送到嘴里，这刀削面软而不烂，很有口感。我又夹起一片看了看，这刀削面一边厚一边薄像木耳花边，样子十分奇特。转眼间，我就把满满一碗的面吃个了底朝天。

从此我喜欢上了刀削面。我常常把刀削面当作正餐吃，每当妈妈问我晚餐吃什么时，我总是说：“吃刀削面!”。加上妈妈也爱吃，所以我家对面的拉面馆里，常常有我们母子俩的身影。我经常在吃完妈妈做的饕餮大餐后，还是想吃碗刀削面解解馋。总是骗妈妈说没吃饱，要了钱便直奔面馆而去。可是满足了口福之后的代价往往是肚子胀痛，靠运动来帮助消化。

印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来，咽口水都疼，晚饭也没法吃，一直熬到夜里十一点多。妈妈关切地问我想吃什么，我有气无力地说吃刀削面。妈妈马上去买了一碗刀削面回来，我一看到刀削面两眼放光，食欲大增，一口气吃了个精光。精神也好多了。

我最爱吃刀削面，刀削面真的是我有生以来认为最好吃的东西，如果有兴趣，你也来一碗尝尝。

山西刀削面作文 篇13

刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。

刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的'卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

山西刀削面作文 篇14

刀削面是山西最著名的风味小吃。

刀削面光看相就让人垂涎三尺！一条条手工削出来的白色面条浸在亮闪闪、金灿灿的汤里。面条有的被削成了三角柱体，有的被削成了长方体，还有一些则被削成了不规则体，真像无数条雪白的小蛇在游动。汤上面漂浮着几片绿色的葱叶和一些白中带黄的蒜泥，让人不由得想到了一个成语——八仙过海。

刀削面的香味也特别好闻。几十米远就能闻到它从店里传来的香味，咸咸的，辣辣的，让人仿佛进入了一个刀削面的香味儿世界，永远都走不出去，真的可以说是香飘十里啊！

再说说它的味儿，那也别提有多美味了！先尝尝面条，那一条一条的，特别有嚼劲儿，吃多了都会嚼得嘴酸，可一尝到那咸中带辣、辣中带酸的味儿，就忍不住还想吃。吃完面条，再喝一口汤，顿时味儿上加味儿，“画龙点睛”，就算过几个小时，嘴里还是不断弥漫着它那可口的.味儿。

刀削面的做法很简单：只要在揉好的面团上一点一点，小心翼翼地削下一条条面条，然后放入水里清洗，接着就把面条撒入锅中，等几分钟后，再把面条捞起来，放入汤汁中，最后抓一把葱叶和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削面就做好了。

山西的刀削面真是美味无穷啊！

山西刀削面作文 篇15

每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。

刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的`：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！

刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！

如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。

山西刀削面作文 篇16

俗话说，“世界美食在中国，中国美食在山西。”山西的美食我最爱的就是刀削面。这不，星期天我又跨进一家刀削面馆。

我一进门就高声喊道：“老板，来一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只见老板左手拿起一大团白乎乎的面团，右手操起一片银光闪闪的铁片，手飞快地挥动着，轻松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面团，而是在削空气。削出来的刀削面一片连着一片，好像流星赶月，又好像银鱼戏水，在空中划出一道道弧形白线。面片落进汤锅，汤滚面翻，非常好看！有诗写道：一叶落锅一叶漂，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

我呆呆地看着师傅娴熟地削着面，以至于连位置都忘坐了。这时随着一声“您的面来喽！”一碗刀削面就映入我的眼帘，热腾腾的面香气扑鼻，中厚边薄，有些像柳叶，也有些像木耳的`花边，波浪似的，在碗中此起彼伏。面条上放着几片牛肉片，洒上香菜叶，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒适感涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动，我不禁夹起一块塞进嘴里，津津有味地吃了起来。那面爽中带韧，溜溜地滑进肚子里，麻辣辣的，越嚼越有劲。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不愿离去……

山西刀削面作文 篇17

刀削面是我们这儿著名的面食。

刀削面味儿好，看相也好。白色面条浸在漂着油花儿的汤里，绿色的香菜和大葱，晶莹的宽粉散落其间，还有几条金针菇在碗里摇动。真是令人垂涎三尺！

刀削面的做法很简单：先和面，把面揉到表面光滑即可，然后把面团揉成长方形，扛在胳膊上用刀快速的往锅里削，在锅里的面就像一个个飞鱼游来游去，有的面一下子就飞到了锅里。不一会，新鲜出炉的刀削面就做好了，把面用漏勺盛到碗里，散上香菜和洋葱，再放上宽粉和金针菇，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗香味俱全的刀削面就做好了。

吃刀削面的时候，我喜欢不嚼就直接咽下去，可是面长的'话，我一吸，吸得我头晕脑涨，面长的话很难直接下咽会被噎住。吃宽粉时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天，我吃刀削面时，由于面太长把我给噎住了，弄得我很狼狈不堪。从此，我给刀削面取了别名——“乐开花”。我家门口以前开过一家刀削面叫“银河飞渡”我以为是一个网吧或一家鲜花店呢！原来是一家刀削面。

山西刀削面作文 篇18

我喜爱吃家乡的面食，尤其喜爱吃家乡的刀削面。

刀削面听说是用上等面粉和面，用人工和机器人削面，面条宽宽的，厚薄适中，吃着劲道，看上去就有食欲感。

刚出锅的刀削面，色、香、味俱全。热气绕着碗桌飞舞，透过热气显露出乳白色的面条，黑色的酱肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一个个光临的顾客“俘虏”了。我每次看到这一幕，就胃口大开，恨不得看到就想吃到嘴里。

我往日里，最喜欢吃的是吴家刀削面，空闲时间，总缠着妈妈去店里坐坐。我岁数不大，可是那里的老顾客了。

妈妈说，吴家刀削面在汝州是很受大众欢迎的。师傅手艺好，会经营，顾客来来往往。面条劲道适口，加上汤的'鲜美就更有食欲感了。不知为什么？我不喜欢吃刀削面里的青菜，不过喝着刀削面里的汤，却感觉着青菜另有一番的美味了。空闲时，有时爸妈问我想吃些什么，我总是脱口而出“刀削面”。刀削面已经成了我胃口中的美食。

汝州环境优美，刀削面的味道也是如此的美，我喜爱吃汝州的刀削面。

山西刀削面作文 篇19

早晨一股从厨房飘来的浓郁的香味把我叫醒了，我揉揉眼睛，赶紧穿好衣服，踩上鞋子就往厨房跑，一看，原来是一碗香气氤氲蒸腾的茄汁鱼丸刀削面正在召唤我呢！

我擦干口水，端起饭碗就要往客厅跑，迫不及待的想要尝一尝。

夹一个鱼丸放进嘴里，舌尖触到鱼丸的表面是那样的'平滑柔软，如同果冻一般，咬一口，鱼丸里还爆出了葱花的清香，夹起一个鱼豆腐咬下一口，鱼豆腐里还会呲出茄汁，舀一勺茄汁，吸一根面条。劲道的刀削面，清亮鲜美的鱼汤，弹劲儿十足的鱼豆腐，爽滑Q弹的鱼丸，再加上一勺精心炒制的茄汁，凑成了一碗美味无比的鱼丸刀削面！嗯~劲道的刀削面、酸酸甜甜的茄汁、滑溜溜的鱼丸、鲜嫩的鱼豆腐果然是绝配，它们凑在一起，加上火的助力，就成了一碗香喷喷的茄汁鱼丸刀削面。

这碗面不但是味觉上的极大享受，更是视觉上的饕餮盛宴，你看，那红色的茄汁，米白色的面条，雪白的鱼丸，金黄的鱼豆腐，这些颜色碰撞在一起，却丝毫不显得杂乱，反而让人赏心悦目。

喝完了面，我把茄汁也喝了个一干二净，虽然这顿早餐已经吃完，但那美味却还在口腔里回荡！这顿饭真是太美味了！

山西刀削面作文 篇20

刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。

刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的'。

刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。

记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！

山西刀削面作文 篇21

俗话说：“民以食为天。”我们的国家也是一个美食大国，几乎每个县都有自己的美味小吃，其中我最喜欢的就是兰州刀削面。

厨师先把面揉成圆柱形，滴上几滴水，撒上一些面粉，揉成方方正正的形状，厨师用他那娴熟的手艺，“喀喀喀”几下子，手上的面就一片一片地跳进锅里“游泳”去了；不久，它们似乎觉得脚底有点热，就浮在水面练习“仰泳”了；可能是玩累了，它们又回到了水底，一阵浓浓的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨都酥了。刀削面端上来了，只见，它们有的呈三角形，有的是正方形，有的是圆形……底下有几片青菜叶，几根豆芽菜，真是“万绿丛中一点黄”。

这时，我才知道自己的肚子早就唱“空城计”了，我夹了一块，没想到，它还和我玩游泳呢!我一连夹了几次，都没夹到，最后我略施小计，便把它给“擒”住了。一放入口，它就像一条蛇一样，滑入我的.嗓子里，它鲜嫩可口，我很快就把刀削面一扫而光。面虽然吃完了，可我还意犹未尽。

听了我的介绍，你们也垂涎三尺了吧，尝一尝它，你们一定会喜欢上它的，一定让你们百吃不厌。

山西刀削面作文 篇22

刀削面可以称为早点面试中的精品，刀削面当早餐，那课时一流的享受。上回我生日，一大早妈妈就带我去吃刀削面。

我们刚走到面馆门框，便有一阵阵香气从店里漂出来，让我迫不及待地想品尝。我和妈妈好不容易找到一张小桌子坐下来。

我闲来无事，便悄悄观察起师傅们的手艺来。他们每人各抱一个面团放在手上，另一只手上拿了一个刀片，只见每个倒票上面都有许多裂痕，这是师傅们多年削面之后留下的痕迹。他们熟练地削着面，削出来的面条如同一个个顽皮的小孩，在玩耍。两分钟后，面便好了。

只见面上的颜色多种多样，有碧绿的青菜，有玫瑰色的番茄，有棕色的.卤蛋，如同一幅画。

一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，舒适感顿时涌遍全身，防腐全身上下每一个细胞都在跃动。我忍不住吃了一口，那面条滑滑的，从我的口腔滑到胃，我又喝了一口汤，这汤中有番茄的酸甜，有鸭汤的鲜美，还有面条的清香。

才一会儿，我就把这碗面一个渣都不剩地吃完了，妈妈见了，笑着说我真是一只“小馋猫”。

山西刀削面作文 篇23

刀削面是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美誉。

刀削面，看相不错。雪白的面条浸在美味汤汁里，香喷喷的五花肉拌着一颗颗绿油油的小青菜，一块块雪白泛黄的豆腐，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

刀削面也有着与众不同的做法：削！先把面粉使劲揉，直到把它揉得跟桌面一样平整，再用专用的削刀把面削下来。这些面如流星赶月，在“嚓嚓”声中滑出一道又一道美丽的.弧线。然后，把削好的面倒进汤锅。雪白的面条在汤锅里翻滚，就像小鱼儿回到了湖泊，不停狂欢。面煮好后，再根据个人喜好倒上卤汁，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。

刀削面的吃法也是多种多样。我最喜欢先品一口卤汁，激起我舌头上的每一个味蕾。再尝下美味的五花肉，哇！肉汁全流出来了。最后，开始吃刀削面了，我先夹起一根面条，“嘘”的一下吸进嘴里，便再也忍不住了，大筷大筷夹起来吃，这味道真是应了那句老话“此味只应天上有，人间难得几回尝”啊！

朋友，如果你已经在流口水了的话，就去吃一次刀削面吧！保证让你流连忘返、回味无穷！

山西刀削面作文 篇24

我从来没有如此强烈的渴望得到一碗刀削面。在我看来，父亲做的刀削面在世界上独一无二。从和面、削面到煮熟上桌，每一道工序都是用心制作。

父亲去世之后，我没有继承这门手艺实在遗憾。我至今没有发现，有和父亲一样制作刀削面的。也许生意人永远是利益至上，无法那么精致罢了。清明节到来之前，南京下了一场春雪，气温骤降，公墓祭扫的人在雨中静默。

我开着车绕整个南京城寻找一碗记忆中的刀削面，寻找父亲的`影子，无功而返。刀削面，是中华的特色传统面食，流行于北方，我家是管仲的故乡阜阳，面食为主食，种类繁多，我偏爱于饺子和刀削面，饺子倒是制作简单，刀削面的制作是种功夫。

记忆中，我每个月都会吃一次父亲做的刀削面，父亲高大威武，是一名退役的老兵。他告诉我这做法是在部队学的，只见他撸起袖子，用力将面粉反复和成团块状，左手举面团，右手拿菜刀，将面一块一块地削到开水锅内，就见那不规则的面块在飞舞着穿入沸腾的水中，煞是壮观，父亲舞动菜刀刀法娴熟，块块均匀，加入青菜，再打入一个鸡蛋，美味的刀削面就做成了。

父亲的刀削面和面费时费力，菜刀刀法娴熟，刀削面中厚边薄、棱角分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，煮熟盛到碗中，再加几片香菜叶子，滴一滴香油，绝对是人世间少有的美味。我多少次在厨房实验模仿都无法企及，因为父亲的刀削面是用心制作，无论力气还是技术都是绝佳，我的浮躁被彻底打败了。现在，我已为人父，用心为孩子做饭，看到他们吃的很香，我何尝不乐在其中，只是父亲离我越来越远，越来越思念那碗刀削面，谨以此文祭奠我远在天堂的父亲！

山西刀削面作文 篇25

走进大同的大饭店或摊，要上一碗热气腾腾的刀削面，那种真正意义上的“民以食为天”的平民化感觉，便会从你的心底油然升起。

很多大同人的早晨是从一碗刀削面开始的。对大同人来说，吃刀削面的过程，亦是弥足享受的过程。刀削面是经济实惠的美食，吃一碗，也用不了多少钱，一般人都能吃得起，拿的动。而刀削面又是主食，菜与汤的完美组合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了汤，一举三得，其乐融融。

做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的.技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半小时再揉，直到揉匀、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。削面的关键在于用刀，会用的面削的又细又长，让人直流口水，不会用的面削的又粗又短，令人无法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时，左手托起揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓！嚓！嚓！一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶儿落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。刀削面捞进碗里，看上去一根是一根，薄叶柳叶，棱角分明，吃在嘴里，口感细腻，光滑柔韧，越嚼越香。

现如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的许多高档酒店，都有刀削面的表演，宾客大饱口福与眼福，对刀削面赞口不绝。刀削面正走出大同，走向全国。

刀削面是我家餐桌上的常客，您不妨来我家试试啊！

山西刀削面作文 篇26

上个月家里出现了“饥荒”。爸爸开的棋牌室没有客人光顾，妈妈拿着家里仅有的几百元住院了，家里就只剩下我和爸爸了。现在吃饭都是一个问题，爸爸为了让我吃上饭，每天起早贪黑的去找工地赚点钱，好解决现在的'燃眉之急，可是每次都是垂头丧气地回来。

有一次，爸爸忘给我饭钱了，我饿得脑袋昏沉沉的。终于等到爸爸回来，见我如此没精神，才想起没有给我钱，马上又给我去买了一碗刀削面，还加了一些牛肉片。一见美食来了，我立刻就有了精神，大口大口地吃了起来。

“爸，你怎么不吃啊？”

“我……我吃过了。”

“哦！”我半信半疑，注意力全在吃面上。

“海峰，爸爸有事先出去一下。”爸爸说完头头也不回地走了。

吃完了面，我直接躺在床上睡着了。

半夜“呼啦啦”的一声，我被棋牌室铁门拉起的声响惊醒了。我穿上外套出去一看，爸爸一个人坐在凳上，手里端着一碗冷饭，低着头默默地吃着，桌上还是前天烧的剩下的青菜。

我心里涌上了一股说不出的味道，站在那儿喊了声：“爸！”爸爸看见了我，顿了顿，好像不知道该向我如何解释，我走到爸爸的身旁哭了起来，爸爸那双宽大的手是那么的冰冷，他的身子还在发抖，爸爸眼圈红红的，用手拍打着我，安慰我说，“放心，会好起来的。”爸爸把我送到床上，我哭着哭着，睡着了。

第二天早上，我醒来的时候，爸爸已经出去了，桌上留着一张纸条，上面写着：儿子，我只是想把最好的给你。纸的旁边，又是一碗热气腾腾的刀削面！

山西刀削面作文 篇27

北京烤鸭，天津狗不理包子，山东煎饼……都是誉满四海的美食。提起我的家乡——山西祁县的面食来说，也可以称的上是家喻户晓，祁县人民离不了。

山西祁县的面食历史悠久，早在东汉的时候，面食就已成为宫廷的主食。到了唐朝，面食得到了进一步的发展。现在，面食已经成为祁县人的家常便饭，而且在样式上也有了进一步的提高。

祁县面食种类繁多。有手擀面、拉面、切面、刀削面、揪片等十几种。其中，手擀面易做好吃，是我们每一户人家不可缺少的主食，还有猫耳朵，做法非常简单，只要把一小块面放在手掌上，轻轻一搓，便搓成一个小猫耳朵形状的.面食了。

我最喜欢吃的是刀削面。刀削面难做好吃，面要和好揉劲道，刀是专用刀，弯弯的，薄薄的。做刀削面是有一定技术含量的！走进厨房，看，大锅里，滚烫的开水正在“咕嘟咕嘟”作响。距离锅一米处站的刀削面师傅——我的爸爸，左手拿着面团，右手持削面刀，一条接一条，在空中形成一道面桥。面条像鲤鱼跃龙门，飞滚着落入锅中，刀削面两头尖，中间宽，薄如纸，面煮过后，放入菠菜，加盖再煮沸，然后捞起，浇上西红柿，煎猪肉，还有我们的老陈醋，那酸香的味道，扑鼻而来……妈妈还经常会给我荷包一颗鸡蛋，白色的大碗里，那红的西红柿，绿的菠菜，白里透黄的荷包蛋，加上那一条条柔软细滑小鱼似的刀削面，闻着，看着……我的嘴不由自主的凑到碗沿上了。一碗下肚，还想再来一碗！

好吃不过刀削面！朋友，如果你来我们祁县做客，记住！一定要来一碗祁县刀削面。

山西刀削面作文 篇28

刀削面是山西有名的风味小吃，因为其风味独特，制作方法别具一格，所以跻身于“五大面食名品”之列。它在国内外都享有很高的声誉。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面又薄又宽，浸在散发着浓香的.鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片绿色的香菜撒落其间，简直令人垂涎三尺。

刀削面得名于它与众不同的做法——刀削。有一次，我和爸爸也去吃了刀削面。趁面还未烧好，我便偷偷地跑去看他们是怎么去做刀削面的。只见他们先搓一个面团，接着揉匀揉软，揉到表面光滑、平整为止。接着，师傅用左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接着一刀地削出面片。

你看，这面片一片接着一片，如流星赶月般，在空中划出一道道白色的弧形，“扑通，扑通”地落入汤锅。我看到这幅场景，不禁赞叹不已，要拍手叫好！瞧，汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一条条机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思！最后，热气腾腾的刀削面出锅了，每个食客可根据个人的口味浇上卤汁。于是，一碗风味独特、令人喜欢的美味就完成了。

每个人吃面方法迥异。我呢，总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受一下它的味道，然后再吃面和菜。我喜欢把面和菜同时放入嘴里慢慢咀嚼。此时，一股浓郁的气息在嘴中久久地回荡。等到面和菜吃得差不多了，再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才罢休！

听完介绍，你一定心动了吧！那就快来尝一尝这绝世美味吧！

山西刀削面作文 篇29

今天早上，妈妈和我们姐弟俩准备上街去吃早餐。在路上我问妈妈：“今天吃什么呀？”妈妈说：“今天，吃刀削面吧！”我非常兴奋，因为这是我第一次吃刀削面哦！还不知道刀削面是什么样子。我要仔细看看刀削面是怎么制作的。

我们来到了一家面馆。一走进去就被刀削面的香味给吸引住了。我连忙说：“叔叔请给我们来三碗刀削面好吗？”那位叔叔听到了，非常热情地说：“好！你们稍等一会，我马上给你们做。”他说完就拿起一些面粉放在干净的铁板上用力戳成一个大面团，然后拿起面团一块小铁片急急忙忙地走到了锅的跟前，随着他的手熟练快速地在面团上飞舞，一片片又长又薄的面条就飘进滚烫地开水中。我觉得刀削面的`制作很简单，很想自己亲手试试，就走过去对叔叔说：“叔叔让我试试看好吗？”“等一下，我先给你们那三碗刀削面先削好，再给你削削看。”那位叔叔爽快地答应了。妈妈却说：“算了吧，反正做做也做不出来。”我听了后很不服气，火冒三丈心想：非做出一碗刀削面来给妈妈看不可，显示我不是她想象中的那么笨。转眼间，一碗碗刀削面就端上来了，上面加了牛肉和白菜，香味扑鼻。“可以给你削了！”叔叔说。我飞速地跑了过去拿起面团，也像一位刀削面专家似的做好了准备。可是我一拿起就觉得面团很沉，支持不住了，便慢慢地把面团放了下来。但是我想：难道就这样放弃了吗？我还要做一碗香喷喷的刀削面呢！我使劲全身力气把面团重新拿起，再抓起小铁片削面团时，可是面团实在太有韧性了，我怎样削都削不掉，真是急死我了。我坚持了好久，最终还是把面团放下了。这时候，我才觉得要学一样本领可真的很不容易，必须下很大功夫才能学好。我们学知识也一样，不下苦工又怎么能学得好呢？

山西刀削面作文 篇30

正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。

爷爷有一个山西老友，善做面食，于是爷爷就从他那儿学会了刀削面，每逢有闲余时间，就做给一家人吃。

对刀削面来说，浇头很重要。若是浇头少了点意思，那面也跟着掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细，浇上一点滚热油，“滋啦”一声，葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔，口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐，根本无需味精这类的调味品，这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些，兑了面汤就咸淡适中了。

面团的制作可有一番讲究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出来的'面要么太硬，要么会糊掉，没了咀嚼的乐趣。

半锅水煮开，倒油，放一点盐，可以让面汤面皮带一点底味。削面皮是一项技术活，刀要快，要准，要稳。爷爷一边不停地削着面，一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出一道弧线，像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片片面皮，手里的面团也渐渐小下去。锅一盖，火一焖，不一会白色的面皮成熟，便可入碗了。

当一碗热气氤氲的人间至味上了桌，再浇上金灿灿、绿油油的葱味浇汁，真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平无奇，但当它咸香的汤汁与面皮的俏皮融合在舌尖时，用家乡话说，就是打了嘴巴子也不松口。此时，奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子，说一句：“好吃吧！”

现在人吃刀削面喜欢不同的风味，瘦肉丝的、蛤蜊肉的，荤素搭配，却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。

山西刀削面作文 篇31

刀削面是人们日常喜爱的面食，因其风味独特而驰名中外。

刀削面和面的技术要求较高，水，面的比例要求精确，一般一斤面三两水。先打成面穗，再打成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时再揉，知道揉匀，揉软，揉光。如果揉面的功夫不好，削面时容易粘刀，断条。刀削面之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特制的'弧形弯刀。削面时，左手托住面团，右手持刀，手腕要灵，出力要匀，对着汤锅“嚓，嚓，嚓……”一刀赶着一刀，面叶儿一叶连着一叶好似银鱼戏水，煞是好看。吃面前能观看到厨师削面，无异于欣赏一场艺术表演！

等热腾腾的刀削面出锅时，可以浇上自己喜爱的调味料，比如爱吃辣的人就可以浇上火油油的辣酱。这样，一碗色香味俱全的刀削面就完成了。吃面也是很讲究的，我比较喜欢先尝一下浓香醇厚的汤汁，然后夹起两三根面条和一块五花肉细细咀嚼，品味那外滑內筋，软而不腻的面和鲜嫩可口的五花肉，最后将汤一扫而光。

吃完后，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圆滚滚的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“内存”已经明显不够了啊！我只可以看着别人津津有味地吃面，自己却只好天哪留在嘴唇上刀削面的味道。

听了我的介绍你一定已经垂涎三尺了吧，那就赶快来尝一下这美味佳肴吧！

山西刀削面作文 篇32

人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。

跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面？”这时只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术一样，一根根面条排着队沉入了水中，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，她又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤倒入一个大瓷碗中，又赶紧盖上锅。这些步骤完成后，面也熟了，把锅盖撞得直响。

出锅时，抛去一垒牛肉，再撒上一把香菜和油盐佐料……出锅了，老板娘端着一大碗热气腾腾的面条来了。哇！真好看，一把把绿如翡翠的香菜漂浮在红色的`辣油上，就像一位诗人站在湖中一座小岛的绿树环绕的亭子中看日落，夕阳映红了一湖清水……看着这碗面，就是闻不见味儿，也足够使垂涎三尺了！

刀削面不仅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人浑身暖和，所以深受人们的喜爱。吃刀削面时，喜欢先喝一口汤，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起来可香啦！

刀削面是我的最爱，听为它味美，看相也好，所以爱吃它。

山西刀削面作文 篇33

我最爱吃刀削面了。这不，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。

一进门，我急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。”“好。”老板高声答道。只见他一手托起早已揉好的面团，一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。他左肩微下，右肩上扬，手臂飞快地前前后后摆动着。刀光闪过，我看到一条条大小一致的面条在空中划出一道美丽优雅的白色弧线，然后有如一条条银色小鱼争先恐后地陆续入锅，而已经下“水”的'小鱼则快活地游来游去。这一幕看得我呆住了，好一会儿才想起找个位子坐下。

不一会儿，一碗正宗的山西刀削面摆在我的面前。满满的面碗中央醒目地堆着面条，上面还盖着牛肉，周围撒着香菜。真好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满的汤汁则如一汪碧水。哦，这哪是一碗面，分明是一幅立体山水画呀！

一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，一股舒适感顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动。那香味挑逗着我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口。那面爽中带韧，溜溜地滑进了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味让我细品。这味可真是“天上年年有，地上难得闻”呀！我一口气吃完了面条，还不过瘾，又“咕嘟咕嘟”喝掉了汤，直到打了一个饱嗝，才心满意足。

想必你听着流口水了吧？那就也来品尝品尝吧！

山西刀削面作文 篇34

同学们，我相信你们一定吃过刀削面，但你们吃过烤出来的刀削面吗？下面，我就来带你们见见这道神秘美食——肉酱刀削面。

星期五回家，看见老爸在忙七忙八，我急忙跑过去，见识一下老爸的精湛厨艺。首先，老爸把所有的食材都切成精准到一立方厘米的小块，再将牛肉、番茄、洋葱、少许芝士放入锅中，瞬间，紫白的洋葱，红红的.番茄，褐色的牛肉摇身一变，成了一锅热气腾腾的美味酱汁。哇！光酱汁就这么迷人，那面条不就是“天下一绝”了吗？果不出我所料，老爸把买回来的面条加上一点酱汁放入锅中翻炒，让每一根面条都裹上酱汁，再倒入盆中，将剩下的酱汁浇在上面，撒上金黄的芝士，放入烤箱内，用大火烤制。整个过程，我目不转睛，心里在急切的呐喊：“好了吧，好了吧！” “心急吃不了刀削面”，经过漫长的等待，一盆色、香、味俱全的肉酱刀削面新鲜出炉了，我拿起筷子，随意地搅拌了几下，等不及它变凉，就迫不及待地开吃了。我捞起一根面条，舔了舔，哇！太好吃了！肉酱的酸甜，加上面条的筋道，那味道无与伦比，我顿时感到世界上没什么比这更好吃的了。我又捞起一根满是佐料的面条，我先把芝士用牙齿拉成丝，再一口吞了下去，酸甜咸鲜的搭配刚刚好，味道一级棒。不到十分钟，桌上只剩下一只空盘子了。

怎样？看到这儿，你是不是早已垂涎三尺呢，心动不如行动，快来试试吧。

山西刀削面作文 篇35

“来一碗香喷喷的刀削面，让您回味无穷！”每当我听到这句话，口水便情不自禁地流了下来。

一天傍晚，妈妈打电话提议道：“今晚，我们一起去吃刀削面吧！”我一听，激动万分地回答：“好！”

我们骑着车来到了县城泰山小学对面巷子里的面馆，只见里头座无虚席，人头攒动。我还没有坐下来就立即点了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一个煎蛋和两个豆干。

我们刚好不容易找到了一个座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使劲一闻，哇塞，真是太香了！迫不及待的我以迅雷不及掩耳之势抢先将牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔软；那青菜—口感顺滑；那面—回味无穷！再喝一口甜津津、辣丝丝的汤，简直是人间天堂般的享受！

我狼吞虎咽地很快将一碗面吃了下去，感觉仍然没有吃饱，再一看还有豆干和鸡蛋，尝了一口，没有刀削面好吃，于是又点了一小碗刀削面。

第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了还想吃，牛肉却又让我说出不什么滋味，只知道这味道让我忘记了烦恼、忘记了学习、忘记了周围的.一切……

最后，为了节约，坚持不浪费的观点，我还是将豆干和鸡蛋吃下去了。不过这时候，你还别说，好像感觉到豆干有了那么一种油滋滋的卤香，好吃！

当我们离开面馆的时候，我的嘴里仍然有着那种回味：甜津津、辣丝丝、香喷喷……

忘不了，真是忘不了！期待下一次！

山西刀削面作文 篇36

刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!

刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。

吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的'一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦!

山西刀削面作文 篇37

俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。

刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。

厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的'浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!

再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。

一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。

刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。

山西刀削面作文 篇38

山西的面食在中国可是大名鼎鼎啊!几乎达到了百面百味的境界家乡。怪不得人们常说：“世界面食在中国，中国面食在山西！”说起山西面食，不禁会让人联想到山西的刀削面，它可是山西面食中最享有胜誉的一种了。走进一家面馆，向老板点名要一碗山西的刀削面。看着师傅将面团翻来覆去，揉匀、揉软，揉到表面光滑了为止。接着，师傅掀开了热气腾腾的锅盖，左手拿着一大块面团，右手持一片弧形铁皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳叶状的面叶儿，恰似流星赶月，在空中划出一条条白色的弧线；又像站在跳水台上的.跳水健将，纵身来个360度大翻身，有的结伴跳入水中，来个鸳鸯戏水……面叶儿落入汤锅，汤滚面翻。转眼间，面叶儿在沸腾的开水上跳着芭蕾。有的牵手打转儿；有的跑在一边独自舞动；还有的在水中做潜水游戏。正当我看得入神时，做面的师傅用一只大漏勺，将面叶儿一网打尽，盛入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的刀削面就呈现在我的眼前了。夹一片刀削面放入口中，一种外筋而内柔，光滑又美味的感觉送入口中，再加上山西特有的老陈醋和辣椒酱，那感觉真是百吃不厌啊！这真不愧是山西面食中的极品，我不禁赞叹道：“此面只应天上有，人间能有几回尝啊！”店中的几个师傅听后，不禁哈哈大笑，他们笑着说：“你吃的，只是山西刀削面中的其中一种口味，我们家乡的刀削面有十几种口味呢！你什么时侯可以去家乡走走，那儿的刀削面才原汁原味呢！”我这才恍然大悟，原来山西的还有各种各样的口味啊！

山西刀削面作文 篇39

家乡，是每个人的牵挂。我们在这里出生，在这里成长。在我的家乡，我最喜欢的还是家乡的刀削面。

刚放学回家，我便冲向了厨房：“吗，我饿了！”“好嘞！我给你做饭。”妈妈舀出俩碗面倒在盆里，倒些水揉了起来。这些动作做的行云流水，丝毫不慢。之后，妈妈在锅里煮了些水。大约十分钟后，水里冒出了一些小泡泡。妈妈将揉好的面托在手里，用削刀变出了一条条白白胖胖的娃娃。这些娃娃一出世，变跃进了沸腾的水中。它们自在地在水里翻滚着，游着。趁着时，妈妈又做了些汤。妈妈将山药切成均匀的小块，把肉切成丝，把豆角切成丝，做成了一道色、香、味俱全的汤。这时，面也煮好了，妈妈用勺子把它们舀起来，放到碗里，淋上些汤，组成了一道色、香、味俱全的艺术品，我忍不住咽了一口唾液。

面一端到餐桌上，早已饥肠辘辘的我便狼吞虎咽起来。妈妈笑着道：“慢点吃，没人和你抢。”我口中含着面口齿不清地说：“好吃，好吃……”

在寒冷的冬天，吃一碗家乡的刀削面，身上就回暖和许多。在感冒时，吃一碗家乡的刀削面，流上一通汗，也会好许多。这，便是刀削面的魅力。

升了六年级之后，下学的.时间也迟了，没有午休的时候，通常是顾不上回家吃饭的。渐渐地，我便成了“顺溜”刀削面店的常客。随着一声号码的吆喝，便会有一碗热气腾腾的刀削面出现。

刀削面，是家乡的一大特色，也是离家乡后的牵挂。希望你来我的家乡—山西时，来吃一碗热气腾腾的刀削面。

山西刀削面作文 篇40

我最爱吃的就是刀削面了，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。这家面馆坐落在一个小巷子里，可是“酒香不怕巷子深”，这家刀削面馆声名在外，无数食客慕名而来。

“老板，一碗刀削面！”“好嘞！”老板高声应答！只见他一手迅速托起早已揉好的面团，另一只手拿起他的“独门武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。

他左肩微下，右肩上扬，手臂飞快地前前后后摆动着。刀光微闪间，一条条大小、形状几乎一模一样的面条在空中划出一道道美丽的、优雅的'白色弧线，然后犹如一条条银色小鱼争先恐后地陆续入锅，已经浮出水面的“小鱼”则快活地游来游去。这一幕看得我惊呆了，好一会儿才想起找个位置坐下。

不一会儿，一碗正宗的、香喷喷的刀削面摆到了我面前。大大的面碗中间醒目地堆着洁白如玉的刀削面，上面盖着褐色的牛肉，衬着几根嫩绿的小青菜。白如玉、褐如山、绿如林，这哪是一碗面呀，分明是一幅画功一流的立体山水画。

一阵独特的香味扑鼻而来，我迫不及待地拿起筷子，狼吞虎咽般吃了起来，秘制牛肉已炖得绵软，入口即化，配上滑溜溜的面条、脆香的青菜，油而不腻、满嘴鲜香。直到最后的面汤也被我一扫而光，我才满足得直打饱嗝。一碗面吃完，那独特的香味在我的口腔里盈盈而立，令人久久回味。

想必你也口水“飞流直下三千尺”了吧，那就快来品尝一下吧！

山西刀削面作文 篇41

刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特。制作方法别具一格。所以在国内国外都享有很高的声誉。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃，做好了的刀削面，面条又薄又宽，仅在散发着滚滚浓香的鲜美，汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧肉。再讲绿油油的.小青菜，淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实美味。

刀削面的做法十分有趣，这得名于他非比寻常的做法。先搓一个面团，揉均匀柔软，揉到表面光滑平整为止，然后左手托着面团，右手持着特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，执剑，这些面片，一叶莲叶如流星赶月一般，在空中划出一道白色的弧线。通通通乳汤骨汤滚面翻，这些被翻起的面片，好似一个个机灵可爱的小鱼。自由自在的在水里游来游去，真是有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅，再根据个人口味，加上不同的卤味，一碗十里飘香的美味佳肴就做成了。

品尝刀削面也是一门学位，我总是先填填香醇的，只感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体会他那，外滑里浸，软而不年。刀削面和鲜美可口的五花肉。人的浓醇的气息在嘴里回荡，接着再扔五只，等一扫而光。

山西的刀削面是我吃过最好吃的刀削面。真是色香味俱全。

山西刀削面作文 篇42

俗话说“世界的面食在中国，中国的面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的'饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。

刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑?

刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽;用力太小，又削不下面来;速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。

吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。

朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧，我们会热情招待你的。

山西刀削面作文 篇43

刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而被人们称为‘’五大面食品‘’之列。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好的刀削面，面条有薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的汤汁里，加上几块红红的五花肉，再将上一些绿油油的青菜，和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削面。

刀削面得名于它与众不同的作法，刀削。要削面先要把面搓成一个团，柔软，揉到非常圆为止。然后左手托着面团，右手持这自制的弧形弯刀。一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行赶月一般。再把这些面片放入沸腾的锅里。等到面半熟时就可出锅了。吃辣的`人也可以放入辣油。

吃刀削面也是一种学问。我总是先挑起几根面条，然后绕在筷子上，在夹起一块肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口面汤。

听了我的介绍，你肯定已经’‘口水直流三千尺‘’了吧，那就赶快去吃吧，相信你一定回爱上这个小吃的！

山西刀削面作文 篇44

在北京也曾见到过有关用“山西特产”“风味小吃”的招牌吸引顾客的，其实说的就是刀削面。于是人们争先品尝，只不过吃个新鲜罢了。可是到了山西，刀削面就是家常便饭。

暑假我回到故乡，还真没少吃姥姥做的刀削面，做法简单，味道独特。姥姥在灶架上架口大锅，灶下放足煤炭。水煮沸后，把和好的面捏成长圆形，就着锅，拿一把薄铁片制成的'弧形刀，像削铅笔那样薄薄地削下一片片面。那面片落水可谓千姿百态，犹如跳水运动员般优美地落入水中。由于弧型的刀只用凸出的部分，所以削出的面片都是中间厚两边薄。在山西街头看高明的师傅献艺，那更是大饱眼福，只见手中的刀影闪烁，面片飞舞，却看不出他手中的面团在一点点减少，好像有削不完的面在手里握着。

面片在沸水中煮五六分钟，即可拿笊篱捞起，在面上撒些葱花，倒点陈醋，鸡蛋块和油泼辣子，真香啊！刀削面真不愧是山西特产。

山西刀削面作文 篇45

星期天的中午，奶奶问：“今天吃什么？”我说：“吃刀削面吧，您也教教我怎么做的。”奶奶爽快地答应了。

奶奶先将面粉放在不锈钢盆里，盛了一碗冷水。我挽起袖子，洗了手，在奶奶的指令下，我开始做了：先在面粉盆里放少许水，开始搅拌，可那一堆面粉没成团，我有些急了，奶奶忙说：“要再加些水。”我再次加了些水后，在又一次的揉捏和搅拌下，终于成团了。我知道：面揉的时间长，吃的'时候才有嚼劲。我边干边问：“我的手怎么都沾满了面粉？”奶奶告诉我在揉时再洒一些干粉才不会沾得满手都是。奶奶说：“下面我来吧！”盆里的面团做成了两块“文具盒”。当锅里水开了，只见奶奶熟练地用刀把面团削进水中，一会儿就熟了。我吃着自己动手做的刀削面，觉得可香了。

通过这次体验，我知道了：做饭和学习一样要有技巧和经验。

山西刀削面作文 篇46

“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。

俗话说：“民以食为天，食以安为先”，每个地方的饮食特色各有不同：北京有令人垂延欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南有色香味俱全的过桥米线……我要介绍的就是令人回味无穷的刀削面。

做刀削面的时候，一只手托着一大团已经揉好的面团，另一只手拿着一把削面的刀，手飞快地挥动，削出来的刀削面落进汤锅，汤滚面翻，好似银鱼戏水，煞是好看。待到面熟之后，用漏勺把面盛进碗里，放一些青菜和香菜，再随自己的'口味放一些调味料，一碗色香味俱全的刀削面就做成了。

吃刀削面是非常享受的过程，单是闻一下刀削面的香味，一股舒适感便涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动。吃面时，那面爽中带韧，越嚼越有劲。

啊！山西刀削面，我的最爱，你真是面中一绝。