野火饭

五一回老家，刚好是豆子成熟，笋遍地冒尖的时候，奶奶说，这是烧野火饭的最佳时机！爸爸妈妈一听也来劲了，说要回味童年的味道！

“贝贝，我们搭灶喽！”爷爷兴致也很高，边准备砖块，边喊我。“啊？灶台还要搭啊？我们厨房不是有吗？”我稀里糊涂地回应道。“傻孩子，这才叫“野火饭””！爸爸也边说边卷起了袖子，“野火饭，顾名思义，就是在野外升火做的饭，吃了“野火饭”能使人平安健康地度过炎热的夏季，特别是小孩子，不“疰夏”。

这么神奇啊！那我也来帮忙！我也加入了搭灶的行列。爷爷首先在选好的空地上放了一块很大的石板，因为地面潮湿，这样容易生火。然后，他拿起砖块，一层层垒起来，爸爸负责给爷爷递砖块，我负责各种“提问”。我发现垒的过程中，每层都要跟下一层错位，这样自然就留下了好多孔。爷爷说，这样灶台才牢固，每一块砖之间都相互咬合，灶台就不会倒！“适当的孔还有利于空气进入，燃烧需要氧气！”我率先说出了另一个理由。“不愧是我家科学小博士！”爸爸笑道，爷爷显然没听明白。

灶台垒了七八层，爷爷端出铁锅，试了试高度，就开始收尾了。不一会儿，奶奶和妈妈端出了五颜六色的配料：红白相间的五花咸肉，一块块切得方方正正；翠绿翠绿的豌豆，一颗颗饱满娇嫩；青绿相间的竹笋，一块块散发着清香；还有我最爱的香肠。

奶奶往架好的铁锅里，放入淘好的糯米、适量的水，水量比平常家常饭稍多一些即可。再依次放入咸肉、香肠、笋丁、豌豆、最后加些油、盐、味精，盖好锅盖。妈妈抱来一捆乱七八糟的'柴火，是从田间地头捡来的干枝桑条，这样我们的火也能保证“野”。爷爷生好了火，我抢来了烧火大任。爸爸说，万事俱备，只欠“火”喽！“放心吧，交给我！”我信心满满地回答。

我先放入一些小柴火，稳定火势，再投入几根大柴，在小柴的“辅佐”下，很快地，大柴就“引火上身”了。“大柴要尽量架空，才能保证氧气啊！”爸爸在一边提醒。我赶紧把大柴挑起来，架空，果然火势更旺了！“水沸了，接下来火要小点。”奶奶在旁提醒我。文火又烧了五分钟左右，奶奶凑近锅盖一听，说已经听到“噼啪”声了，让我赶紧灭火，再烧就要焦了。过了一会儿，我迫不及待地打开一看，好像没有妈妈说的香味啊。“别开！”妈妈跑出来阻止我，“傻孩子，要焖足时间，饭才能熟。”我赶紧盖上，又过了十来分钟，得到爷爷的指示，我终于可以名正言顺地开锅了。奶奶一尝，饭是夹生的。只能采取补救措施了，爷爷沿着锅壁倒入开水，点火又烧了两分钟，焖足时间再开锅，发现饭还是夹生的。爷爷说，胎里毛病，没办法了，只能凑活着吃了。

尽管大家依然吃得很香，但我明白爷爷说的“胎里毛病”肯定是我刚才迫不及待地开盖，导致火候不够。爸爸看出了我的闷闷不乐，“小傻瓜，没事的，你看弟弟都吃了一碗了，说明野火饭很好吃啊！”饭虽然烧的不完美，但我明白了一个道理，心急吃不了热豆腐，烧饭要掌握火候，做事要讲究分寸。