听山娃唠笋散文

竹笋味美，可是涩麻槽胃。这一点足以统括世间万事万物。考验智慧的食材，烹饪方法当循着哲理的小路。

你可以先焯水、漂一漂，去掉涩麻再炒。恰如去伪存真。你可以佐以酸菜或醋，中和涩麻再炒。恰如阴阳调和。你还可以腌制或干制，涩麻发酵出醇香。解决不了的难题，都可以交给时间。

有多少厨艺智慧都可以用上。只是，做完这些，你还应当知道，有一种楠竹笋，天生脆嫩甜鲜，无涩麻，秒杀一切厨艺。恰如，大道无道、致繁至简。别问我怎么知道的，我是竹山窝窝里的娃娃。我可以透露那个机密——

此笋个大质脆、口味鲜美，根芽洁白、顶花洁白。成才无力，专为犒赏山民味觉而来。褪去了俗尘的'精灵自然升华，名曰“白芽笋”。

不过你记住也没用，因为满身尘锈的你我，要么寻遍天涯遇不上，要么对面咫尺不相识。那种神奇的精灵，数量极其稀少，能遇上一次就是幸运。我竟然遇上了三次！三，这个生活中富有哲思的数字，激发出了我记忆的灵感。

一是爸爸在世时挖到的，留下了标本式完美的口味记忆。从此我用它鉴别白芽笋。

二是十来岁时，自己瞎挖挖到的。几经辗转、几度试探、几番光顾，山神在逗趣它的娃娃。小毛孩捣鼓半天，最后，还只是挖出了半截。吃完才知，我又承蒙了一次大山的恩泽。或者，这里面还有天堂父亲的特别问候？

三是长大后，在他乡市场上碰到的。钝化的眼力，早已辨不出俗雅，是久违的味觉，把我拽回了美妙的从前。也是吃过才知，精灵再次眷顾了我，关于父亲的温馨记忆，再次涌上心头。而故乡，仅凭几种食材，就一直牵拉着我敏感的神经。

转念一想，莫非，这支竹笋是上天悄悄进行的一个测试？测试混迹尘世三十多年的山娃娃，是否还保持着内心的澄明？还好，测试结果表明，虽然我形体日渐模糊，可是，我内心依旧如初！并且，我也参悟出了竹笋蕴含的人生哲理，我应该算一个合格的山娃娃。