饭包的散文

饭包的散文1

我们的懂事长很体恤下属，凡是工作满一年的就有一个星期的带薪假，多年没有回家乡的我，迫不及待的买了飞机票，坐上了飞往家乡的飞机，长春。

在长春坐上大巴，很快来到了家乡四平市，一下车，就看见姐姐妹妹来接我，久别重逢，我的心激动得说不出话来，我们姐妹三人拥抱在一起，高兴的又是流泪又是笑的，此刻的我，仿佛觉得是世界上最最幸福的人了，有姐妹的疼爱，真好，好希望永远定格在这幸福的时刻里。

姐妹团聚有说不完的话，不知不觉就来到了姐家。

姐妹动手做了好大一桌菜，我敢说这一桌菜比她们过春节的菜都丰盛，有小鸡炖蘑菇，有排骨焖刀鱼，有酸菜炖粉条，还有炒菜一共十几道菜，还有一道菜是我好多年都不曾吃到的菜，那是唯有东北才有的，那就是饭包，制作方法是用煮熟了去了皮的土豆，茄子，放到大碗里，用筷子夹碎，然后放上自己酿制的金黄酱，和金蛋焖子，还有绿绿的大葱叶，放在一起，搅拌均匀。在拿来洗净的大白菜叶，把搅拌好的土豆茄子，扣在白菜叶上，上面在放些米饭，白菜叶包起来，就叫饭包，这是我最爱吃的饭包，没想到姐姐心细，知道这是我的最爱，饭包，百忙中都没有忘记。

吃够大鱼大肉的我，见了这饭包，仿佛见了山珍海味，不，比山珍海味还有故事的美味，我连忙动手制作起来，然后狠狠的咬一大口，家乡独有的特色饭包，这是儿时的那个年代最最美味的美食了，我吃的不是饭包，是儿时的记忆，是妈妈的味道，是对母亲的太多太多的留恋。

哦，家乡的独有的饭包，我儿时的故事。我深深的思念。

饭包的散文2

饭包，是黑龙江省所特有的农家饭食。将烀好的新鲜茄子和土豆捣碎，加上刚从地里揪来碧绿的大葱叶和香菜，拌上用半红半青的辣椒炸的自家下的农村大酱，再加上少许的小米干饭，然后选一片去了帮的大白菜叶，将它们包裹起来，一个香喷喷的饭包就做成了。 ?

饭包一般有二大碗般大小，吃的时候，下面要接上饭碗，以防饭包里的食物掉下来，需用双手小心捧在手里，大口地咬下来，把嘴填满，嚓哧嚓哧是嚼白菜叶的声音，咕隆咕隆是咽下食物时食道里的声音，只有这般狼吞虎咽的吃法才能吃出饭包的香来。 ?

小时候每到夏秋之际，经常能吃到母亲做的饭包。饭包一般是在晚饭时才吃的，因为庄户人家的夏秋之际每天从早到晚都是忙碌的，只有晚上吃饭时才有比较充足的时间细品这特殊的饭食。 ?

为了吃好这顿饭，母亲吃过中午饭就要开始准备了。先是到园子里揪葱叶和香菜，摘茄子和辣椒，摸土豆（不直接拔土豆秧，而是把土豆秧下面的土扒去，在土里把一堆土豆中的几个摸出来，然后再把土埋上，这样，既吃到了土豆，土豆秧又没有死，没有长成的土豆还会不受影响地继续生长），然后回来把茄子和土豆洗干净放到锅里烀熟，再把葱、香菜和白菜洗干净控出水分，最后，把小米在锅里煮到半生捞出来放到锅里蒸熟，准备工作就作完了。 ?

晚上吃饭时，劳累了一天的父亲自顾自有滋有味地吃起来，而不到十岁的我和哥哥弟弟三人不会包，就只能等着母亲给我们包好，送到我们手上才能吃到嘴里。往往每到这时，母亲刚把饭包递到最后一个没有吃到的儿子手上，准备再包一个自己吃时，第一个吃饭包的儿子已经消灭了一个，眼巴巴地在等着下一个饭包了。就这样，母亲每次都要等三个儿子都吃饱了以后，自己才能吃到嘴里。而每每此时，留给母亲的饭包原料，不是缺饭，就是少葱，或者没有了大个的白菜叶，饭包已无法再包了，所以，母亲只好草草吃一点填饱肚子。 ?

如今，早已成家立业的我，于多少次对往事的品味中终于明白了一件事情。在那些许多人都吃不饱的年月里，家里每到夏秋之际这青黄不接的日子里，经常吃的饭包，并不是追求美味才吃的，饭包里的土豆和茄子等应时蔬菜代替了短缺的粮食，母亲的一双巧手也终究难为无米之炊，只能用这些半蔬半粮的代食品来为家人充饥了。而很多次母亲都是侍候我们吃饱，自己却挨着饿。 ?

女儿渐渐大了，我也学着母亲的`样子，包给她吃，教她学习包饭包。每到这时，与妻子女儿一家人围着餐桌一通忙乎，却无论如何也吃不出小时候的那种氛围，也吃不出当年的那种香甜。 ?

母亲辞世已一年多了，她老人家的音容笑貌宛若眼前。母亲包的饭包紧致而结实，饭和菜拌的均匀，捧在手里不会散，吃起来方便，那种充实的感觉还像昨天一样亲切而又清晰。 ?

难忘母亲亲手包的饭包，它不仅养育了我强健的体魄，也铸就了我自强不息的性格。普普通通的农家饭包，它承载着一段沉甸甸的历史，向后人诉说着一段难忘的故事。？

饭包的散文3

春节放假期间，大鱼大肉吃腻了，孩子们想起吃饭包。下午，妻子去市场买回来了白菜叶、香葱、苦苣、黄瓜、豆瓣酱、香菜、干豆腐。用鸡蛋炸酱，根据个人口味在碗中放入适量的鸡蛋酱或肉酱，加入葱末拌好, 再用白菜叶干豆腐等选择铺开，把适量的拌饭放入其中，再放入香葱丝、香菜段、苦苣、黄瓜条、肉丝等，然后卷成为一个条状，从一头咬着吃，真是其香无比。原生态吃法，又回到了我家的餐桌上。

打饭包，是用菜叶包上米饭来吃的一种便利餐食。这种吃法在东北很普及，也是东北一大特色，大人小孩都爱吃。

饭包，追朔在明朝《酌中志饮食好尚四月》中，记载:“以各样精肥肉、姜、葱、蒜……拌饭，以莴苣大叶裹之，”名曰：“饭包儿”。

打饭包，也是满族人一种传统的餐食方式。满语称“乏克”。作为特定时期满族饮食文化，带有北方鲜明的特征。 据传说，清太祖努尔哈赤率将士追剿明军，将士们处于挨饿状态，危难之时，老百姓纷纷献出家里的剩饭，用大白菜叶，包上小葱、大酱、香菜、辣椒等小菜，送给将士们捧着吃，既方便又快当，在军事上赢得了时间，取得了围歼的胜利。后来，清宫每年把农历八月二十六日这天，作为"乏克"节来纪念。御膳房打饭包，供皇子皇孙、嫔妃和娘娘食用，不忘祖先创业的艰难。

吃饭包，也成为北方人的传统。小时候是母亲打饭包，精选大白菜叶，加酱料、切丝的小葱、香菜和饭团配料，饭包成了。母亲包手把手教我两手捧着吃，别掉米饭，别撒酱汤。吃得爽，有着那个年代最淳朴的味道。

儿子上大学的时候放假回家，妻子总是高兴地给儿子打饭包吃。看着儿子吃得又香又饱的时候，总是露出甜美满意的微笑。现在妻子打饭包教给外孙子吃法，把小外孙撑得小肚溜圆。看到这情景，我想，这也成了祖辈传了。

打饭包的习俗，在北方民间百姓中流传至今，带有满族粗犷豪放的遗风。经济实惠，口感浓香，是纯绿色食品。饭包菜饭混合，既是生菜，有绿叶素又有足够的碳水化合物，营养没有破坏，又比较均衡，菜叶中的纤维素能促使胃肠蠕动，有助于消化。每个人喜欢什么口味，就用什么酱，味道绝对不同。但我认为最讲究、最纯粹、最原始的还是用生酱，根据时令和个人的口味，可以随便地添加不同的东西在里面。清淡下饭，人人爱吃。

打饭包不仅仅是我国北方百姓的一种吃法，在国外也很受喜欢。韩国的打饭包用的是生菜叶，饭放的少，主要放一些烤肉、鱼片和紫菜等，是讲究营养的一种吃法。

改革开放以后，这种农家饭食悄然上了市面，蹬了大雅之堂。北方人们不光是在自家里吃，在大街繁华的市面上，到处可以见到打饭包的铺子。尤其是在商城里面每个角落都有饭包铺。这些饭包铺，专门面为商场里服饰精品屋的小老板和服务员午饭服务的。逛街买衣服的人多，活忙，中午买个饭包垫吧垫吧，既省时，又便宜，还不耽误生意。到饭时的时候，买饭包的人都得排队，生意特火。如：“李三姐饭包”，“二丫饭包”，有字号名气，各有口味特色，好吃可口。有字号名气的饭铺，每天都卖四大保温桶饭，大小饭饱价格不等，有四元、五元、七元的。饭包铺是碗大勺子有准，要几元钱的，包几元钱的。要啥口味的，包啥口味的。在饭包外，专门包着一个食品袋，既能拎走，有安全卫生。在人多的时候，三四个人在打饭包还供应不上。就连逛街时髦的男女小青年舍弃了吃洋餐，在饭铺打个饭包边吃边逛街，让人爽的了不得。现在打饭包不分季节，无冬历夏，菜市场有专卖打饭包的大白菜叶。饭包也成为四季的餐食了。打饭包，必须用大米和小米混在一起闷的二米饭；用的酱也是东北独特味道的葱花酱；还要掺上辣椒油、土豆泥和葱丝香菜；在传统的做法中又加上了炸得酥脆的土豆丝、拍碎的香辣酥和碾碎的炒花生米，吃起来更香了。我有的时候上街饿了，馋了，就买个饭饱吃。大街上的饭包铺，也成了东北的一道靓丽风景线。