卤水与汗水散文欣赏

以前，故乡有成片的荒滩，荒滩上空旷茫茫，荒滩的地面水平如镜，一马平川，它的平坦超过现在的柏油马路。烈日炙烤下，平坦的地面上冒着雪白的盐硝，眼望地面，甚至有些刺眼，人赤脚走在上面，不仅烫脚而且渍脚。做卤人很喜欢烈日炎热的夏天，更喜欢这雪白咸淡的盐硝。

烈日下，可以看到头戴斗篷，肩披潮湿的手巾，脸上布满黝黑的做卤人，他光着膀背，赤着双脚，在荒滩的地面上的耕着划翻，脸上不停的流淌着汗水。耕翻后的土地在太阳下暴晒，一遍又一遍，一天又一天。天气不好了，他会把卤土堆成一堆一堆，用稻草盖上，它不怕大风，不怕雨水。

荒滩的一角，坐落着一个小棚子，就如那蒙古高原上一座蒙古包。小棚子十分的简陋，十分的低矮，没有窗户，只有不高的门，人进屋的时候，要弯腰低头。小棚的墙是带草的泥块磊起来的，棚子前后没有树木，没有鲜花，只有野草，也有一段不大的'菜池，菜池里长着几棵葱和稀疏的小菜，看得出是他临时开垦出了的，小棚后边还有一两座坟冢。小棚里没有什么讲究，一床，一桌，一凳，一灶，桌上一碗一筷，墙上挂着一些必备的劳动工具。小棚的门口挂着长长的烟斗，烟斗上拖着一个烟叶袋。

小棚边是一个一个的卤池，卤池里放满了卤水，卤池边有两个水桶，一个小土车，水桶上担着根扁担，看得出来，卤池里的水是他一担一担从很远的河里挑来的，盐池的卤土是他一车一车推进盐池的。卤池边有个坑，坑里放着小缸，盐卤从卤池里一滴一滴的滴向小缸。不可想象，小缸里的卤是何年何月才能滴满。

不敢想象，做卤人如何守得住这份耐心，耐得住这份寂寞，在这无人的旷野咋没有胆怯和害怕。没有电灯，没有电视，没有书籍，甚至没有人说话，这一秒一秒的时间就如那一滴一滴的卤滴他是咋样熬过来的。

卤池边大小不一的水缸，水缸上都有盖子，水缸里沉沉的，估计装的都是盐卤，这一缸一缸的盐卤都是那卤池里的一滴一滴，那一滴一滴卤水是伴着做卤人的一点一滴汗水。是的，这一滴一滴的卤水不是卤，而是融着做卤人汗滴，是浸透做卤人的血液。卤水和汗水都是咸的，但是到了那热气腾腾的餐桌，到那挨家挨户的锅灶，到那每个人的肚腹，就不是咸的，却是甜美，却是甘醇。

每年过年，挨家挨户都要做豆腐，做豆腐都要用得着这卤水，卤水做成的豆腐色泽鲜美稚嫩好吃，今天，宫廷、宾馆、普通的农家人同样还吃豆腐，但是，所有的人总觉得没有以前的好吃，总觉得没有以前的可口，后来听人说，现在的豆腐都是石膏做的，集市上很少买到卤水了。我豁然开朗，懂得现今不好吃的原因，因为有劳动才有幸福，因为汗水才有香甜。

上次去了一次海滩，偶尔看到做卤的人和堆着的盐土堆，我的心一下子回归到了30年以前。今天，很难找到做卤的人了，因为很难找到空旷的盐碱滩，过去的盐碱地都被开发成绿油油的耕田了，所以也就吃不到那个时候的豆腐了。