没有什么是一顿火锅解决不了的散文随笔

A君：“啊，我好烦啊!怎么还有那么多作业没做啊!”

B君：“啊，我好烦啊!怎么一下子又花了那么多钱呀!”

C君：“啊，我好烦啊!怎么我喜欢的人就是不喜欢我啊!”

D君：“啊，那，我们去吃火锅吧!毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的呀!”

热气腾腾的锅，最好是鸳鸯锅。清汤透亮，用大骨熬成，白白的汤面上漂着些大枣枸杞葱白和番茄，咕嘟咕嘟的冒着泡，汤里的佐料随着沸腾的水匆匆翻腾着、跳跃着，争先恐后的在汤面上露个脸;红汤娇艳，红油巧妙的融在汤里，和气的拥着长长短短的红辣椒，将油腻这个词狠狠的抛出来，在腾腾的热气中诉着一份热辣又喊着一份劲爽。

水开了就可以下食物了。先放进锅里的一定是些不爱熟的，比如那边的土豆和红薯。土豆片和红薯片一定要切的薄厚适中;太薄了，没有口感;太厚了，又很难煮熟。夹几片土豆、几片红薯放到锅底，沸腾的汤渐渐平息，虽然要一段时间才会熟，但当夹起煮的面面的土豆和红薯，放到碗里，用筷子戳一戳就乖乖的分成两半，沾些调料放到嘴里，就会发现，这一段时间的等待是值得的。

肉是火锅的重头戏，肥瘦相间的羊肉片和肥牛自然不能少。入锅之前，红白相间的牛羊肉像花一样摆在盘子里，入锅不久就变成了馋人的肉色。沸腾的汤中煮几下，本来团抱成卷的肉在热汤的激烈震颤中慢慢舒展开一点，等完全变了颜色，就可以夹起来沾些佐料吃掉了。吃肉一定要及时，否则煮老了，肉质就没那么鲜美，也就少了一些享受。单单吃肉当然会有点腻，所以也不能少了配菜，火锅的神奇之处就在于“包罗一切”，所有能想到的配菜都可以放进去。生菜白菜油麦菜茼蒿……一股脑儿的放进锅里，不用煮很久，只要烫一下就可以捞起来吃掉了。你会惊奇于每一种菜竟然都坚持着本味，哪怕是红汤里捞出的粘着花椒的菜叶也都保持着原来的清净。

火锅桌上的荤腥远远不只有肉，各种各样的丸子也是火锅的'好搭档。手打牛丸在丸子中应该处于王的地位了，没有任何一种丸子能比得上它的口感和鲜香，牛肉的鲜香和丸子独特的韧劲巧妙地结合，流着浓浓的汤汁，入口是无限的满足，甚至比直接吃肉更甚。还有水晶包，粘粘糯糯的糯米皮包着馅，晶莹剔透的，有白色紫色绿色还有特别的混合色，在颜值上可以说是碾压一切了。哦对了，怎么能落下虾滑呢。和牛羊肉不一样，虾滑在入锅之前是不起眼的青灰色，低调的守在一边，刚刚下锅也是不起眼的沉在锅底，积蓄够了力量，虾滑才随着热汤翻滚到上层，以鲜嫩的红色闪亮登场，骄傲的散发着作为海鲜的特有鲜味。红彤彤的虾滑趁热放进嘴里，一场唇齿的狂欢就开始了。

菌菇在火锅桌上也十分受欢迎，其中人气最高的该是金针菇了吧，好像没有人不爱它，没有香菇的奇特味道，没有平蘑那么难清洗，却仍然带着菌菇独有的口感和味道，既爱熟又不怕过火，真的没理由不爱。“包罗一切”当然不仅仅指蔬菜了，除了蔬菜，豆制品也毫不退让。平时吃的最多的最普通的白豆腐到了火锅里也另有一番风味，还有豆皮，最好是炸豆皮，入锅之前还倔强的硬着身躯，黄澄澄的带些不服气的褶皱，可入锅不过三秒就败下阵来，渐渐变成温柔的白色，身体也无比柔软了起来。和炸豆皮有异曲同工之妙的就是粉条了，种类繁多的粉条里就数宽粉最讨喜了。宽宽的才更能完美充分的嚼出粉条独有的筋道和水灵。火锅那种化平凡为神奇的力量在这里展示无余。

吃到这里该是时候配上些主食了，在北方，手擀面一直是不二之选。细长的面条捞到碗里，沾上浓浓的酱料，舀一勺热汤，搅拌均匀，一碗热腾腾的拌面就成了。带着牛羊肉汤的鲜美和酱汁的调剂，普普通通的面条也像珍馐一样。而南方，更多的是吃年糕，无论是条状的韩国式年糕，还是片状年糕，煮出来都是一样的粘糯，最好放在清汤里煮，没有辣椒的惊扰才不会破化年糕独特的甜，不用放酱料也独有风味。

酱料在火锅中的作用也不容小觑，香喷喷的麻酱配上一小勺现榨的辣椒油，撒上切碎的香菜末和葱花，允许的话可以放些花生碎和芝麻锦上添花，如果自助台上有耗油就更好了，轻轻滴上两滴，提鲜的能力可是一流。爱吃辣的还可以放上些老干妈和泡椒，酱料味道不怕多，调制酱料的过程也是一种享受。

桌子上的东西一扫而光，沸腾的锅里只剩下些碎末的时候，相信每个人都吃的很满足了。烤着热气喝上两口冰凉的饮料，酸酸的最好，唇齿间还留着鲜香，回味也无穷。

一顿火锅过后还有什么事情好烦恼呢，一切不顺都在缭绕的热气中挥发升腾，和流动的空气一起走远了，酒足饭饱之后，感觉浑身都充满了正能量呢。

所以没有什么是一顿火锅解决不了的呀，如果有，那就两顿。