满乡酸汤子的散文

东北满乡有一道特色小吃，纯正的原汁原味的满足风味美食，名曰酸汤子，又称馇子。凡是土生土长的东北满乡儿女，莫不对它情有独钟。

秋冬交替的季节，正是吃酸汤子的最好时机。满乡人餐桌上隔三差五总要出现这道美食。尤其当你吃腻了鱼肉之后，或者胃口不佳之时，在你眼前摆出那么一大碗酸汤子，那绝对是口福，酸汤子是满族传统风味小吃，曾是满家人用之招待贵客的佳肴，是用玉米粗粮细作出来的一道主食。它的制作过过程也颇耗费时力，首先将玉米用冷水浸泡十几日，使其自然发酵，待稍有酸味时捞出清洗，再用水磨磨成糊状，然后用纱布包控去水分，就是所说的汤面。

有了汤面，把锅内的水烧开，再把汤面团成几小团，放到开水里烫一下，捞出和面，然后在大拇指上带好汤套（用铁片制成的特殊神器），取出一团大小合适的汤面放到双手之间，用力挤压的同时甩动双臂，一条金灿灿的汤面就从汤套中蹿出来，甩呈弧线状落到开水锅里，一会儿的功夫就落下多半锅了，烧开后就是美味酸汤子。

你若是来东北满乡，常会听到这样质朴的对话。“今天吃啥呢？没胃口啊！”“那就吃酸汤子吧，再来点儿鸡蛋酱或是辣酱。”是啊，当你端起一大碗的热气腾腾的酸汤子，用筷子夹起那长长的淡黄而又细滑的汤条，放入口里，淡淡的玉米香，淡淡的酸，顿时会让你胃口大开。加一点鸡蛋酱，喝一口略微浓稠的酸汤子水，再来一口纯正的绿色食品——山野菜，保管你直到吃得肚子胀鼓鼓的，满额头渗出细密的汗珠，方会觉得心满意足。

我对酸汤子寄予深厚的感情，不仅是因为它的美味，更主要是它还凝聚着浓厚的无法分割的亲情。

每年秋收之后，母亲都早早地泡好玉米，磨成汤面，分成几大团，一袋袋包好，再带上自家腌渍好的酸菜、萝卜干、地瓜、各式山菜、小豆腐等，乘坐百十里地的客车，亲自分送到几个儿女的手里，才算了了她的一桩心愿。

来之前，电话那头总会不停询问：“汤面、酸菜、小豆腐、晒好的山菜、地瓜，想吃哪样？妈知道你们喜欢吃汤子，有空就给你们送去。”电话这头的我连忙推辞：“妈，这些市场上都能买到，您总是腰疼，今年就不要再受累了，再说这么远，等我们有时间自己回家取吧。”而母亲立刻说：“买这些得花多少冤枉钱啊，再说市场上买的能比上咱自家产的吗？没有化肥，吃着放心。你们都忙，我还是亲自给你们送去。”母亲的话让我的内心暖暖的，但更多是愧疚，愧疚的是不能常回家陪陪父母。

每次从母亲手里接过满袋子的食物，看着母亲脸上露出踏实又满意的'笑容，看着她那双粗糙的手，我的内心总是一阵子酸痛，这沉甸甸的袋子分明装着母亲对儿女的心啊！每次吃到母亲送来的汤面，吃到自家土生土长的食物，都会觉着特别熟悉和亲切，仿佛吃出了老家泥土的香甜，吃出了老家的烟火味儿，吃出了叶落归根的感觉。

一位同事那天很伤感地说：“下午去市场买汤面吃吧，以往都是妈妈亲自送来，今年妈妈不能来了。”我看见她说这话的时候，眼泪是留在眼角的，我心里一颤，是啊，她的母亲去世几个月了，她想的不是酸汤子，而是想它背后无以寄托的母爱和亲情。

喜欢吃酸汤子，对它的情有独钟，不仅因它是地地道道的满乡美食，更因为它的背后凝聚着醇厚的乡土亲情。