小吃辣椒一相逢散文
“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，这是对美好爱情的向往；小吃辣椒一相逢，也胜却人间无数，这是对喜辣之人舌尖的慰藉。
现代人的一天，都是从一碗早餐开始的，绥阳人也不例外。早餐里备受青睐的当数羊肉粉、牛肉粉、辣鸡粉等等各种臊子的粉，在绥阳，也有人更钟情于一碗豆花面。豆花面，顾名思义，就是又有豆花又有面，豆花选用优质黄豆磨浆点酸汤而成水豆花，然后再用豆浆煮得细嫩软滑；面是用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，加上碱水精心制成的“宽刀”水面。一碗豆花面的精髓是蘸水，蘸水里有肉丁、香菇、花生米、麻油、鱼香菜、姜丝、葱花、油辣椒等上十种佐料，其中油辣椒和鱼香是这碗蘸水的点睛之笔。一碗豆花面，面条绵韧，豆花细嫩，蘸水香辣，趁热蘸食，定会让你食欲大开。尽管辣得满头大汗，却不时听到有食客叫着“老板，多放点海椒”。
洋芋与豆腐永远占据着小吃的绝对地位。洋芋坨坨、洋芋粑粑、洋芋丝丝、洋芋糟糟等等吃法，不管是炒、炸，还是烤、煎，都是人们的最爱。洋芋坨坨在油里炸至金黄，捞起用放好各种佐料的面面海椒一拌，或直接在海椒里滚上一转，放进嘴里，味蕾一下子就被激活，又麻又辣，边吃边喝水，辣得用手直往嘴边扇风，还是忍不住夹起一坨往嘴巴里放。丝丝洋芋则是在油里炸好后，捞起来放进一个容器里，放上切碎的折耳根、酸萝卜、盐、味精、葱花、花椒面、油海椒等佐料，麻辣鲜香，百吃不厌。洋芋粑粑可以用面面海椒，也可以用加了折耳根和各种佐料用米汤调稀的糊海椒，吃起来别有一番风味。洋芋作为小吃的吃法各种各样，不管怎么吃，都离不开海椒的陪伴，离开了海椒，恐怕就没那么多人对它眷恋不舍了。
说完了洋芋，在小吃里不得不提的就是豆腐了。臭豆腐、恋爱豆腐、烤豆腐，还有卤煮豆腐干和魔芋豆腐，都是人们特别是年轻人百吃不厌的美味小吃。
臭豆腐闻着臭，吃着香。或烤，或炸，然后拌上放好佐料的海椒，送入嘴里，香辣爽口，让人欲罢不能；恋爱豆腐是用白豆腐在一层薄薄的油里用文火慢慢煎，等两面都有了金黄色，用铲刀铲到碗里，舀上几勺调制好的稀稠的糊海椒，其中折耳根是必不可少的。吃上一口，豆腐的豆香，海椒的辣香，折耳根的清香都一齐向你涌来，刺激着你的嗅觉和味觉，让你吃了一块又一块也舍不得离开。不知道是不是恋爱中的人特别爱吃这个外酥里嫩、一筷子夹开就香辣扑鼻的豆腐，所以得了一个“恋爱豆腐”的美名。华龙池的卤煮豆腐干和魔芋豆腐，和辣椒的相逢，在舌尖上的碰撞，让人们边吃边哈着气，还时不时说着“好辣，好辣”，可转身就喊“老板，再来一份，多放点海椒哈”，忙得团团转的老板立马回答“要得，要得，马上就来哈”。
绥阳的小吃里备受学生青睐的还有包粑和春卷。包粑在老绥中门口，几乎成了大多数学生的早餐。所谓包粑，就是用面粉发酵后炸成较薄的直径五六寸大小的圆形粑粑，然后根据个人爱好，加入糯米饭、洋芋糟糟、粉丝、海带丝、切碎的折耳根酸萝卜、葱花和油辣椒等佐料，用力裹紧，一个包粑就做成了，再买上一杯豆浆，边走边吃，既解决了早餐，又不耽误时间；相对包粑，春卷纯粹就是解馋，就是我们土话说的“吃起好耍”。春卷是用米浆蒸好的凉米皮切成方形，裹上各种各样的菜丝。有粉丝、海带丝，还有黄瓜丝、莴笋丝、萝卜丝、绿豆芽等等时鲜蔬菜，菜丝切得极细，用盆子装着，加上折耳根和炒好的黄豆，拌上各种佐料，当然油海椒是绝对不能少的，最后倒在凉米皮上裹紧就成了。一口咬下去，蔬菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁人心脾，令人无比舒畅。
说到绥阳小吃，凉粉的地位是不可撼动的。不管春夏秋冬，不管男女老少，凉粉都是最受欢迎的。
绥阳凉粉是用优质豌豆磨成浆，过滤后熬得浓浓稠稠的`，舀在容器里冷却而成。吃时用刀切成小拇指粗细的条或大小合适的块，装在碗里，依次放上味精、花椒面、香油、蒜水、盐酱、红油海椒，最后抓上一点葱花，红绿相间，凉粉晶莹透亮。不用吃，看一眼就会让人唇齿生津、馋涎欲滴。
凉粉的味道好不好，盐酱与红油海椒最关键。特别是红油海椒的炼制，最是凉粉好吃与否的重要环节。油菜籽现榨的菜油，绥阳产的优质辣椒磨成海椒面，里面加上花生芝麻，文火慢慢熬制出一盆色泽红亮、鲜艳香辣的油海椒，吃凉粉也吃出水平的人嗅着飘香的辣味定能找到最好吃的那家凉粉摊。
夏天气温升高，人们要吃凉粉，一个“凉”字似乎让人吃了就会凉快不少。冬天气温降低，人们还要吃凉粉，一碗放了好几勺油海椒的凉粉下肚，浑身燥热起来，寒气立马祛除。特别是过年吃多了荤腥，油腻难耐，吃一碗红亮酸辣的凉粉，满嘴满肚的油腻顿时消散。
“唯有辣椒，才能解胃的乡愁”，绥阳小吃成为外出读书和谋生的人心心相恋的最爱，每逢回到家乡，狠狠吃上几回小吃，才有回家的感觉。
绥阳小吃不胜枚举，岂是我能穷尽表述的？不知从何时起，小吃与辣椒的不期而遇，成就了无数的美味。不知是辣椒成就了小吃的美名？还是辣椒借助小吃这个载体，把自身的价值完全释放出来？小吃辣椒一相逢，让多少“吃货”的胃得到了极大的满足。从此，人们走出“天当被，地当床，辣椒当衣裳”的贫穷时代，从温饱过渡到小康，向着更高一层的生活努力奋进。在以后的日子里，一定还有更多更好吃的美食等着和辣椒的一次相逢，在人们的美好生活里点缀一抹最亮的色彩。
