诸葛亮发明“大蒜炒肉”的故事

大蒜在民间很少正式入菜，但一些地方乡村人家，在夏收农忙季节里待客，却常有一只“大蒜烧肉”作大菜上桌。主人说吃了此菜不患“热伤风”、肚痛、腹泻、痢疾等病，所以格外受到欢迎。

大蒜炒肉

相传，当年诸葛亮率蜀军南征，孟获把他们诱到深山秃龙洞，妄图利用这一带山岭险峻，行军不便，常有毒蛇、毒蚊伤人，瘴气弥漫的险恶环境，使蜀兵染上瘟疫，不战自溃。诸葛亮面临困境一筹莫展。忽有一老者求见，说此去西山不远，有位高人号万安隐者，其居处种有一种异草叫“韭叶芸香”，过往之人口含一叶则瘴气不染。

诸葛亮按照指点前去拜访。隐士听说诸葛大军征讨孟获，极愿鼎力相助，当即献出家藏“韭叶芸香”果实数百斤。

诸葛亮一见，认出此果原来就是大蒜，顿时心明眼亮。他一面称谢，收下蒜头交军中分食，一面命粮官速返内地采办大量大蒜头以备军用。

士兵食用大蒜后果然疫病不生，精神陡长。诸葛军师又首创用大蒜烧肉，改善士兵伙食，使一些厌恶蒜臭的士兵也胃口大开，士气大振，一鼓作气活捉孟获，得胜班师。从此，“大蒜炒肉”一菜便在民间流传开。