绝世牛神刀大纲

扬州自古以来，就是百里繁华之地，到了民国，虽然战火不断，可是棋盘大街上依旧是人来人往，这条街就是全国30多家名菜馆的聚集地。

马二先生是个磨刀匠，别看他身单体瘦，可是手艺好，刀磨得锋利，各大菜馆的名厨都喜欢找他磨刀。没想到这天早上出门，一脚踩到门口的几块橘子皮上，仰身一个大跟斗，一条右腿摔折了。

放橘子皮的人名叫刘能。这刘能也是个磨刀匠，来扬州才_个月，因为妒忌马二先生出神入化的磨刀手段，才出此阴招，彻底放倒了马二。

马二先生卧床不起，棋盘大街上磨刀的生意就统统归了刘能。

这天，刘能正在飘香酒楼门口磨刀呢，酒楼的少掌柜吴天雷走了出来，他先用手指试了试磨好菜刀的锋刃，然后满意地点了点头，道：“刘磨匠，我父亲有请!”

吴天雷的父亲名叫吴四海，吴四海不仅是飘香酒楼的老板，也是扬州厨界的领头羊。

刘能跟在吴天雷身后，走进了飘香酒楼。吴四海今年65岁，粗眉短须，面如重枣。他去年中风了，右半边身子没了知觉，虽然经过药石调理，可以走路了，但是一瘸一跛，已经没有几年前成菜如神、技压扬州的威风了。

刘能急忙给吴四海见礼。吴四海说道：“刘磨匠，请你帮我磨三把刀吧!”

这三把刀是三把屠牛刀。吴四海的飘香酒楼最有名的菜品就是全牛席。一条大牯牛，半炷香之内，吴四海借助三把屠牛刀就能将牛肢解完成。全牛席需要的是牛身上九处不同部位的精肉，剔取这九种精肉，不仅需要技巧，更需要速度。一旦时间过久，从牛身上剔取下来的精肉就会失去鲜味。

刘能看罢那三把屠牛刀，竟“啊”了一声。原来，这三把刀分别是8斤重的断骨刀、1斤6两重的剔肉刀和36斤重的斩牛刀。

断骨刀和剔肉刀还好说，刘能拿起了那把36斤的斩牛刀没磨几下，就已经累得咻咻地喘气了。

吴四海皱着眉头说道：“十年前，飘香酒楼和关外第一牛酒楼为争一把牛神刀，在扬州举行了一场屠牛比赛……”

那次比赛，关外第一牛酒楼的老板牛厨神败北，牛神刀就留在了飘香酒楼。可是十年后，卧薪尝胆的牛厨神派人给飘香酒楼重新送来战书，他要来扬州再次挑战吴四海的屠牛之术。吴四海最后说道：“刘磨匠，这三把刀，你一定要帮我磨得又锋又利，我才有取胜的可能!”

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吴四海和牛厨神原本是一师之徒，可是牛厨神飞扬跋扈，认为自己的屠牛手段天下第一，因为两个人的师傅将牛神刀传给了吴四海，牛厨神不服，这就是两个人恩怨的由来。

一场屠牛比赛，两方面必须同时杀死三条犍牛。每杀死一条牛，磨刀匠在屠牛匠换刀的间隙，都必须在最短的时间内，将他换下的刀磨锋利。上一次帮吴四海磨刀的就是马二先生。

刘能点头，算是答应了吴四海的请求。半个月后，牛厨神就领着手下，志在必得地来到了扬州，两方把比赛的场地定在了城北的土地庙中。

6条大牯牛被牵到了土地庙内，替牛厨神磨刀的是一个关外的磨刀匠。牛厨神高高地举起了净重36斤的斩牛刀，刀光化成一道闪电，斗大的牛头“咕咚”一声，被斩切落地。牛厨神赞了一声：“好刀!”然后用断骨刀和剔肉刀开始对第一头牛进行肢解剔肉。

一条牛身上共有九处精肉，这九处精肉被牛厨神一一剔出，分别装在木盘子里，切割第一头牛，牛厨神只用了半炷香的时间。

吴四海坐在椅子上，他眼珠都不眨地看完了牛厨神解牛的全套动作——牛厨神解牛的动作不仅精准、快速，而且透着韵律和自信。吴四海即使在几年前最巅峰的状态，取胜也没有十分的把握呀!

吴天雷替父出战，虽然他解牛的手法没有牛厨神纯熟，但是毕竟他年青手快，一条牛切完，正好也是半炷香的时间。

‘牛厨神领来的关外磨刀匠借着他换刀的时候，已经轮换着把三把刀都磨好了。牛厨神手中拿着斩牛刀，看着一脸热汗的吴天雷，冷笑道：“师侄，如果你体力不支，可以多休息一会呀!”

吴天雷呵呵一笑道：“牛师叔，我不累，第二场，您先请!”

牛厨神冷笑一声，道：“拿眼罩来!”牛厨神讲完话，他手下竟取出了一条黑布，将他的眼睛全都蒙了起来。牛厨神艺高胆大，他竟然要蒙眼解牛。

吴天雷一见牛厨神要蒙眼解牛，不由得心中窃喜。吴四海在教吴天雷解牛的时候，大部分的时间都是叫他蒙着眼睛动刀的，吴四海早就料到牛厨神会用蒙眼解牛这一招。

第二场蒙眼解牛比赛下来，吴天雷竟又和牛厨神斗了个平手。因为时间紧张，刘能和牛厨神请来的磨刀匠需要不停地磨刀，两个人直累得汗如雨下，最后只剩下呼呼的喘气声了。

牛厨神见前两场比赛斗平，只气得一声怒吼，他猛地抡起刀来，一刀下去，切掉了第三头牛的牛头，剔骨刀和切肉刀同时被他的两手抄了起来，他竞用上了双管齐下的刀法绝技!眼看着一块块精肉飞到了木盘中，吴天雷不敢怠慢，他虽然不会双管齐下的刀法，可是吴家目无全牛的刀法也是威名远震。