厨艺大赛活动的策划方案

为了确保事情或工作得以顺利进行，通常需要提前准备好一份方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。那么应当如何制定方案呢？下面是小编精心整理的厨艺大赛活动的策划方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

厨艺大赛活动的策划方案1

一、指导思想

生活技能是一个人一生中必须要具备的基本能力，我们的理念是要培养全面发展的学生，不光是要求学生“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”。也要求我们的施教者——教师首先要做到这些，这样才能引领全体学生全面发展，对学生的成长全程关注!按照学校第二轮校本青年教师培训方案计划，本学期开展青年教师生活技能培训和竞赛。通过本活动要求他们热爱工作，更加热爱生活!

二、比赛时间及地点

第一阶段(准备阶段)：20xx年4月—5月，邀请学校厨师手把手教他们做家常菜的.方法。并给予一个月的时间回家自己练习做菜，再在一个月后参加学校组织的烹饪比赛。

第二阶段(比赛阶段)：20xx年5月24—25日，分二大组，分两个下午(每天下午2点开始)进行正式比赛。(分组表附后)

比赛地点：学校食堂

三、比赛内容及要求

1、每位选手根据所报的菜名，做一荤一素两道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由学校提供。(灶具由各选手自带电磁炉和炒锅，可一人带电磁炉，另一人带炒锅和锅铲)

2、各位选手按自己的编号做好菜肴，装盆后送到评委席相应编号位上。整理好炊具并清洗好后方可离开。

四、评委

1、学校行政、各年级组组长及年级组助理、倪小军、王寅初、吴佰明

2、教师评委：初一：钱厉风、沈良琴;初二：蒋元良、袁晓芳;初三：许伟群、韦伟

3、各评委要认真、公正、公平、公开的按评分要求进行评分。(评分表附后)

五、评判内容和评判分标准

根据比赛的'内容和要求，判分采取扣分计分的办法：

1、味感(20分)

口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。不符合要求的，酌扣2—6分。

2、质感(20分)

火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹饪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

3、观感(20分)

主副料配比合理，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调。不符合要求的，酌扣2—6分。

4、营养卫生(20分)

生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

5、创新(10分)

①菜名贴切有新意。②运用新创造的烹调技法，或在原技法基础上有新发展的技法，以及烹制同类菜肴但使用他人没有使用过的持续法烹制的菜肴;③成品装盘、造型款式有创意性的新变化。不符合要求的，酌扣1—3分。

6、现场操作扣分标准(10分)

参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用勺，原料存储、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。不符合要求的，酌扣1—3分。

六、奖励

1、按照各人最终得分统计来确定名次。

2、荤、素菜分设：一等奖3名、二等奖5名、三等奖5-6名。并颁发荣誉证书。

厨艺大赛活动的策划方案2

一、活动主题：

“酸甜苦辣，体味人生”大学生烹饪大赛

二、活动目的：

此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。旨在展示每个大学生的个人风采，丰富大学生的业余生活。

三、活动时间、地点：

时间：8月7日(早上11点)

地点：大学生单身公寓楼

四、主办单位：团委

五、比赛资料：

1、本次比赛菜式一荤一素，或者荤素结合两道菜亦可，资料由参赛者自由发挥。

2、两道菜色的操作时间共为20分钟，完成后，由评委品尝后立即进行评分。

(洗菜，切菜，材料准备不包括在操作时间内)

3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备，材料也自行准备。

4、每道菜务必以一句诗歌或词来命名，并做适当的解说。

六、比赛步骤：

1、总共分成四组：

A组：罗联河、雷婕、谢绵坩

B组：吴德晓、叶珊珊、刘智宏

C组：连美妹、陈少剑、时钰洁

红色名字的为该组队长，比赛之前，命名好队名，以及口号

2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料(比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备)

3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。

4、比赛当天四组成员分成2批，抽签决定。地点暂于25#601、602.。比赛由评审开始计时：20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。

5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于25#601。

七、评分标准：

菜式的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。每道菜式的'操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分。

1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有必须的观赏性，能引人注目。

2、形：要求有必须的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

3、味：要求五味调和，根据季节特点，结合养生观念，有必须特点。请大家围绕夏季养生主题(有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍)

4、名：要求用于命名的诗，词务必与菜式的色，形，味相称，且资料健康，雅俗共赏。

(注：评分细则：去掉一个分，一个最低分，其余所得分数平均就为该组分数。)

八、评审组成员：

卢衍传及团委负责人、团委委员(已参加比赛的除外)

九、奖品设置：

团体冠军、亚军、季军各一名;

个人幽默奖、形象奖、厨艺奖各一名。

厨艺大赛活动的策划方案3

活动目的：

介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。

活动名称：

校园厨艺技能大赛

活动主办方和参与对象：

主办单位：xxx校园餐厅

参与对象：初中三年级全体学生

活动方案具体实施：

1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行

材料:黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）

比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。

人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。

2．切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。

材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个 。（盘子向食堂借用）

比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。

用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。

人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。

3. 削水果，第二天中午在食堂门口进行。

材料:苹果10个，小刀10把。

比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。

人员安排：计时员一名

4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。

材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）

比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不容易识别的`蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。

人员安排：计时员一名

5．水果拼盘

材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干，香蕉10根，拼盘10个 。

（注：拼盘向食堂借用）

比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。

人员安排：计时员一名

活动经费预算：

活动所需物料：

苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等

预算：

水果、蔬菜费用预算：xxx元

其他物料费用预算：xxx元

颁奖礼品预算：xxx元

颁奖流程：

1．宣布切黄瓜获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

2．宣布切土豆丝获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

3．宣布削水果获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

4．宣布蒙眼辨物获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

5．宣布水果拼盘获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

6．请所有参赛人员上台合照。

7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。

【注意事项】

1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。

2. 安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应急工作，购买好创可贴等用品。

3. 现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。

4. 原料及配料应杜绝浪费。

厨艺大赛活动的策划方案4

一、本次活动的主题

熬制菜式的香味创意，展示教师的别样风采

二、举办本次活动的背景与目的

本次活动是在响应对教师素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富老师们的业余文化生活，提高教师们的审美观，培养教师们的创造力。同时，为了丰富广大教师的课余文化活动，提高教师的生活乐趣，培养教师的创新精神和动手能力，展示新一代教师风采。通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的'校园氛围，可以促进教师健全的人格和情感价值观的形成，提高教师们的品德修养，让每一位教师站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

三、本次活动的工作安排

1、前期宣传

在教师例会上宣读活动方案，让全体校师了解到我们的活动，从而最大范围地吸引教师们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

2、工作安排

(一)报名阶段

1、报名方式：以年级片为单位，由年级自行制定规则选拔选手，人数不限。

2、参赛对象：工会会员

3、报名要求：

1、主厨、助手人数不限

2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。每个年级做一桌菜(6菜1汤)，要有创新，有特色。

(二)比赛阶段

1、比赛时间：20xx年12月31日下午3：00

2、比赛场地：篮球场

3、器材设备：学校统一负责厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等;选手自带参赛菜肴的原材料。

4、比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分(评委由学校领导和工会委员共10人组成)

5、比赛程序：

(1)开幕式及领导讲话

(2)正式比赛

(3)评比作品，宣布结果

(4)领导总结

6、注意事项：

(1)各参赛单位在12月31日下午3：00开始烹饪，下午4：00前做好三道推荐菜(第一道菜的主材料为皖鱼、第二道菜的主材料为鸡、第三道菜的主材料自选)，下午5：00前做好全部菜并摆好，每桌菜要有主题介绍。

(2)“汤”类可以是汤、羹、糖水。

(3)各参赛单位的推荐菜每做好一道可以先上一道，用以评委进行评分，全部菜做好、摆好造型后评委再评一个总评分。打分时每道推荐菜满分为10分，总评分为20分，合计满分50分。

7、赛场纪律：

(1)参赛选手卫生着装。

(2)遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。

(3)非参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。

(4)注意安全。

8、比赛规则：

(1)参赛选手作品由自选菜肴组成，原材料由选手自备。(6菜1汤)

(2)比赛中以年级作为单位，每组设主厨、助手不限。由评委负责打分。

(三)颁奖阶段

1、结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。

奖项评比：

1、一等奖：1名

2、二等奖：2名

3、三等奖：3名

四、经费预算及附件

本次活动学校将核拨每个年级300元的经费作采购烹饪原材料使用。