2016酒店毕业实习报告

实习能带给大家最为显著的帮助莫过于在找工作、升学的竞争中能高人一等。下面是小编为大家整理的2016酒店毕业实习报告，希望对大家有所帮助!

　　【2016酒店毕业实习报告1】

　　实习目的: 这次实习是服务实习，通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。

　　实习时间:201x.10.14------201x.10.30

　　企业介绍:金桥酒店(Golden Bridge Hotel)位于五羊新城商业区,毗邻珠江新城,琶洲国际会展中心,广州火车东站,地理位置优越,交通方便.

该酒店成立于1994年,隶属广州发展集团有限公司,2004年3月进行全面装修改造,2005年10月13日重新营业,并委托岭南花园酒店管理有限公司进行经营管理,2006年10月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店.

改造后的金桥酒店,简约时尚,极具现代感.302间客房,中西餐厅,酒吧,多功能会议室,健体中心,美容美发,旅行票务中心,银行,商场等配套设施一应俱全,是旅游与商务人士的最佳选择.

　　实习部门:客房部(ACCOMMODATION).305套清新淡雅的客房及套间,均备有特大睡床或双人床,以及全景落地式大窗,客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色.照顾到每位客人商务居停的每处细节,所有客房均提供宽带上网服务.

为了满足高级商务人士的个性化需求,酒店设有独立的行政楼层,为他们提供一系列独享的优惠及尊崇服务.

位于酒店四、五楼的高级房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人创造舒适、温馨的居停空间 。酒店六楼设有专门的行政楼层，环境豪华典雅，专为商务精英人士度身订做。

酒店的员工等级制度非常严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“阶层”的员工都有：帮工、实习生、普通员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以根据服装猜测一个员工的“等级”。不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地服务客人。员工之间关系融洽，工作环境比较轻松与和谐。

工作内容: 我在酒店的职位是二楼的台班员.做的是比较基础的台班员工作.每天准时到管家部办公室报到,领取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单.领完之后,便到二楼的主厅值班.将客人的资料填入楼层台班表.客人进出时,要为他们按电梯服务.每一位客人的房号和样貌都是我必须记住的重点.每一个房客出入情况必须记录在案,他们有任何问题,或者需要服务,我都必须尽力去解决得让他们感到满意.这个职业说重要也不重要,说不重要也挺重要的.

以上是我最主要的职责.另外,因为我任职的楼层是二楼,那里分布着一个迷你形的餐厅,酒吧和酒店的大部分办公室.所以,有时我在早餐期间,还帮忙收早餐券.而且必须熟悉楼层的客房和办公室的分布,以便于为不清楚方向的顾客指路.

总之,说到底,我的一切工作都是为了保障该楼层每个房客的人身安全和财产安全.以及让每位房客有宾至如归的感觉.有时,我感觉到自己不仅是酒店的一名实习生,而且还成为客人的朋友呢!

专业知识应用:与上次的实习相比,这次的实习中,我的专业知识算是应用得淋漓尽致了.我们的专业课程中,酒店英语修得相当少,而且本人对本专业课程重视程度不高.可是在这次工作过程中,唤回了我以前很多知识.在与老外沟通中,尤其是给他们解决问题时,很多在课程中学到的专业词汇与术语都应用到了.而且在工作过程中,不仅运用到课堂中所学到的知识,还学到了许多课堂上所学不到的术语与专业词汇.一些只有在酒店才会用到的句型,只有在那里听到人家在说,才会真正进入脑子,成为自己的东西.而且一些东西,如果没有身临其境,没有亲自进入那个工作环境,是有可能永远学不到的,或者是你永远不会意识到那片知识区域是空白的.我认识了很多客房部里的术语.有客房里的一些设施与设备的英语专业术语,一些客户服务的专业用语.由于兼顾了北吧那边的服务,我也学了一些餐厅的专业用语.这是我觉得这些都是这次实习中,最大的有形的收获.

另外,我还学到了在社会中的一些特有的东西.首先,学会如何沟通.这就包括了我与同事之间,我与领导之间,我与客人之间的沟通.与同事的沟通以及与领导的沟通完全不存在任何问题.因为他们对我都非常的好,非常的照顾.领导把我们当晚辈一样看待,每当走过我的岗位时,都会慰问几句,让我感觉分外暖和.他们都很肯教我们一些东西,当然,涉及酒店的一些程序或机密的,就当然对我们保密了,毕竟我们只是实习生而已.每个部门的同事,不是把我们当妹妹,就是把我们当朋友,感情好得不得了.每天楼面部长,服务生,领班,行李生,餐厅员工都会来和我聊天解闷,调侃说笑.让我感觉整个酒店就是一个大家庭.很多大哥哥,大姐姐疼着的感觉真好.与这两者相比之下,与客人的沟通的难度就高一些.因为毕竟这是酒店,客人都是来自全球各地的,各种人都有.所以我几乎啥脾气的人都对付过了.脾气好的人占大多数,我非常感激他们.只要他们回应我的问候,或者说一声谢谢,甚至只有他们礼貌地点一下头,我都会非常感激的.遇到难缠的客人,我只能硬着头皮对付,勉强挤出微笑面对他们,面对客人无理的埋怨与责怪,我也当作耳边风,这是那里工作经验丰富的工作人员教授给我的方法.看到酒店的工作人员,觉得有点无奈,年纪和我差不多,甚至比我还小,就有一种看透红尘的苍桑感了.

不足之处与努力方向:既然学得到东西,那就证明我还存在着不足的地方.首先,专业知识不足,有很多时候,我连一些最基本,最简单的家电器的英文都不会说,一些酒店行业专业用语还不懂.其次,事前准备工作做得不足.对酒店不够了解.以致有时客人问路时,我也无法及时为他们解答.最后,也是最重要的一点.就是学生气太重了.学不懂如何将自己的情绪掩饰得更好一些.当有些客人无理地埋怨和责怪时,我承认我确实不开心,但是仍然保持微笑,可是又觉得委屈,事后就觉得自己的笑容太假了,僵在脸部.事后,又自己独自伤心,拿别人的错误来惩罚自己.还没能做到像那里的员工一样泰然处之.

这次实习就这样结束了.舍不得那里的每一个人,舍不得那里的环境.最后,拍了很多照片作为美好时光的留念.

　　【2016酒店毕业实习报告2】

　　一、实习岗位与内容

1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

3、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。